Ну, майже мексиканське... 
довгої зими, шлунки. І, незважаючи на те, що найсмачніша літня їжа виходить приготовленої виключно на грилі, тим не менш, іноді для щастя достатньо приготувати навіть просту їжу, але обов'язково з найсвіжіших продуктів.
Для цієї страви нам знадобиться:
Трохи (350-400 гр.) м'яса у даному випадку виступали свинина - ошийок, свіжі овочі - помідори, паприка, молода капуста, цукіні (його погано видно під цибулею, але він там є), молодий цибуля і часник ну, і ще добре б зелені різною. Для автентичності замочений чіпотлі.
Далі, маринуємо м'ясо в наступних спеціях:
Перець чорний, зелений, запашний, кмин, коріандр трохи кардамону і шафран. У перетерту суміш додаємо масла (у мене арахісове) і вмішуємо в м'ясо з додаванням 2 ст.л. світлого соєвого соусу. Далі відставляємо на 20-30 хв маринуватися.
Далі ще простіше. На великому вогні розігріваємо вок 2-3 ст.л. олії. Додаємо м'ясо і постійно помішуючи, выжариваем до утворення на ньому зажаренностей.
Як тільки цей момент настав, додаємо порізаний цукіні, і теж, на великому вогні вижарюємо до стану, показаного на малюнку нижче:
Після чого, можна додавати капусту. Молоду капусту не варто різати дуже дрібно, але і крупно теж не потрібно. Загалом, шириною 0,5 см десь. Ну і накриваємо це справа кришкою і зменшуємо вогонь майже до мінімуму.
Залишаємо це на 5 хв максимум, а самі в цей час готуємо соус або песто або хз, як хочете так і називайте. Для цього потрібно змішати в блендері чипотлю з тією рідиною, в якій вона мліла з помідорами, паприкою і молодим часником. Готове.
Як тільки капуста просяде і стане м'якше (це може наступити досить швидко), додаємо нашу перцевую суміш і ретельно вимішуємо.
Далі знову включаємо великий вогонь і вже без кришки выжариваем до того стану, поки рідина не випарується. Щоб не підгоріло, потрібно постійно заважати, що вимагає деякої витримки і терпіння. Коли випарується половина рідини, слід додати дрібно порізаний молодий цибулю і зелень.
Є холодним, запивати пивом.
Комусь може здатися не дуже гарним, але Ван Гог теж за життя не продав жодної картини, так що не сильно там...
Всім щастя і миру. Поменше цинізму, побільше оптимізму.
Смачного! Ваша смачна історія!