Як готує плов Аффтар сцынария... 
Звичайно ж, варіантів приготування плову дуже багато, але сьогодні я хочу показати найбільш простий варіант. Вірніше, як готую його я, коли мало часу і хочеться їсти.
Потрібно:
Рис, М'ясо, Цибулю, Моркву, Олію, Часник, Зіра, Гострий перець, Сіль, Гранат.
Отже, спочатку мариную нарізану кільцями цибулю. Частину цибулі заливаю 9% оцтом і додаю води.
Тепер м'ясо. Сьогодні у мене яловичина. М'ясо нарізаю великими шматками, розміром, приблизно, з кулак. Хоча, кулаки у всіх різні...
М'ясо кладу в казан з розпеченим рослинним маслом і обсмажую до такої ось приблизно скоринки на сильному вогні.
Поки м'ясо обсмажується, нарізаю моркву. Вірніше, я її не ріжу, а строгаю, як олівець. Як-то так.
М'ясо обжарилось. Додаю нарізану півкільцями цибулю і перемішую. Зауважу, що з самого початку казан кришкою поки не накриваю. Вогонь середній.
Цибуля став прозорим і почав злегка обсмажуватися, запускаю моркву. Перемішую і накриваю кришкою. Нехай нудиться кілька хвилин при періодичному помішуванні.
Заливаю все окропом, солю, додаю трохи зіри, гострий перець. Кип'ячу недовго. Выправляю, так би мовити, сіль.
Рівномірно засинаю попередньо промитий і злегка вимочений рис. До речі, я використовую круглозерний рис. Заливаю обережно окропом, приблизно сантиметра на 2 над рівнем рису. Не забуваю увіткнути в рис головку часнику. Збільшую вогонь, не накриваючи кришкою.
Коли вода википає до приблизно такого рівня, зменшую вогонь і накриваю кришкою.
Періодично пробую рис на готовність і, при необхідності, доливаючи воду. Готово! Тепер, якщо є час, рекомендується дати йому постояти. Внутрішню частину кришки бажано обернути чистим тряпицей (с) 
, щоб вона ввібрала зайву вологу.
Викладаю на тарілку спочатку рис, потім нарізане м'ясо, маринований лук і посипаю кислим гранатом.
Приємного апетиту!
Аффтар сцынария.
це був: Каракалпацька плов