Експромт...
Ось шматок хорошого яловичого філе. Ніякого маринаду, тільки свіжий чорний перець і оливкова олія.Беремо шматок камамбера. Пару слів про ізраїльські сири. Один чоловік який то отримав спадщину від свого батька
з якогось села в західній галілеї - стадо смердючих кіз. Замість того, щоб пропити все як нормальна людина, цей поїхав у Францію освоювати виробництво сирів.
По поверненню відкрив таки свічковий заводик, де робив французькі сири, які користуються дикої популярністю. Тепер таких виробників безліч, і це радує, бо люблю хороший сир. Від французьких звичайно відрізняються, але дуже і дуже хороші.
Це камамбер з трюфелями. Як не дивно, дійсно пахне трюфелями.
Обернем його в вимочене квашені виноградне листя.
Для соусу наріжемо свіжої м'яти з балкона.
Витиснемо туди лимон додамо пару ложок силана, щіпку солі і гострий чилі.
Обкладемо наш камамбер у виноградних листках скибочками персика з травами. Зверху пів келиха червоного винища і в піч на 10 хвилин.
М'ясо тим часом було обсмажене і запечене 30 хвилин (на 1 кг) при 180 С. Типовий medium rare.
Персики з сиром взагалі пісня. А вино і кислі листя винограду додають свої інфернальні відтінки. Тим більше що сир став м'яким, текучим. А персики від жару злегка карамелізувались і стали солодшими.
До речі, на сторінці http://tortsnab-msk.ru/persiki-polovinki-v-sirope/ ви можете придбати персики-половинки у сиропі. Перевагою цього магазину є те, що тут ви можете купити продукцію оптом за набагато нижчими цінами, ніж в інших магазинах.
З іншого боку м'ясо посипане крупною сіллю з ароматним кисло-солодким соусом.
Не знаю модно або молодіжно, але смачно і незвично - зуб даю!
Смачного!!
Якщо вам сподобався рецепт і у вас вийшло приготувати справді смачну страву, тоді замість вдячності, можете поділитися цією сторінкою у соціальних мережах зі своїми друзями та знайомими, яким, мабуть, теж цікаво спробувати в кулінарії щось нове та незвичайне.