Мені подобається останнім часом робити самому різні домашні заготовки.
Вся кухня і холодильник забиті банками з всяку херню.
Це гострий пекучий запечений перець з оливковою олією.
А це маслини трьох видів - замочені у вині, тасос та каламата.
Якщо їх (без кісточок) зблендеровати з часником, анчоусами, чорним перцім і оливковою олією...
...то вийде класичний середземноморський тапенад:
Для легкого літнього вечері беремо філе сібаса або іншої морської риби.
Злегка маринуємо його в гострому перцевій олії і чорним перцем.
Кидаємо морський сібас у піч на 10 хвилин при 180 С.
Для соусу злегка потрібен обжарений мигдаль.
А ще базилік, часник, цедра лимона...
...які обсмажуються дві хвилини в оливковій і вершковому маслі.
Потім вливаємо сік лимона, мигдаль, сіль і перець. Витримуємо ще дві хвилини.
Вживати відразу з запалі з жару з підсмаженим хлібом і тапенадом.
Смачного!!