Не зовсім дієтичне, але ТАКЕ!..
Цей рецепт не мого твору. Але від цього він не стає менш смачним і оригінальним.
З Натулькой ми познайомилися як і всі інтелегентні люди в кінці 20 століття - через інтернет. І спілкувалися через нього ж близько півроку, ні разу не бачивши один одного. Напевно, наше знайомство так і зникло б.. стерся номер в асьці... забувся мейл... Але доля розпорядилася інакше. Було жахливий ранок ізраїльського грудня. Я вийшов з дому в стані... ну знаєте коли виходиш з дому і розумієш, що, або в паркан треба в'їхати, ну або на худий кінець повіситися.
Загалом хреново мені було дуже. Буває таке в житті. Ну, кожен знає, напевно. Сів у машину. Думки чорні. Дзвінок мобільного. Натулька дзвонить: “Юрко,- каже, - а не заїдеш ти до мене на роботу?” “Чого це?”, - запитую я. “Ну заїдеш”, - інтригує Н. “Ну гаразд”, - думаю, начебто за адресою по дорозі. Так і бути - заїду. Під'їжджаю, дзвоню. Виходжу з машини і бреду в бік будівлі, ледве волочачи ноги. І бачу, виходить з дверей дівчина, а в руках ВЕЛИЧЕЗНИЙ торт. А на ньому напис: “Юрка, все буде добре!”
З того дня, ось уже одинадцять років, триває моя дружба з чудовою людиною і чудовим Кулінаром. Саме вона, показала мені рецепт страви, в яку я закохався з першого разу. І більше того, саме з цього рецепту почалася моя прихильність до мідій, які до цього моменту мені були по барабану.
Що нам треба. Власне мідії. ВЕЛИКІ! Замочуємо їх у холодній воді на пару годин. А потім ще й відмиваємо шкаралупу, щоб ніяких капостей на ній не залишилося.
Далі нам знадобляться:
Масло вершкове 100 гр. Вершки, десь -200 гр. Соль, перець за смаком. Столова ложка білого вина і коньяку. А так... ложка борошна. І часник. Багато часнику...
Отже, наливаємо оливкову олію у велику каструлю або казан. Туди ж 100 грам масла вершкового. Розтопилося? Кидаємо туди дрібно нарізаний часник. Вливаємо столову ложку білого вина, ложку коньяку і викладаємо мідії рівними рядками, як солдатиків. І, помішуючи кожні 5 хвилин, тушкуємо все це 40 хвилин.
Пробігли злосні 40 хвилин за пляшкою коньяку.... Залишилося хоч трохи? )))
Посипаємо все ложкою борошна. Наостанок бухаємо туди 200 гр вершків і мішаємо. І тушкуємо ще 10 хвилин.
Готові мідії!
Гарніром до такого делікатесу служать звичайні спагетті, які готуємо у великій каструлі і обов'язково у великій кількості води.
А ми приготували ще й САЛАТ. Ну, щоб було не так калорійно 
У салатику брали участь - листя салату, болгарський перець, зелена цибуля, петрушка, лимон, печериці, насіння і, звичайно ж, сир Фета. Политий оливковою олією, салат - казка , а не їжа! 
Посипаємо все сиром. Сирррр!!!!! І подаємо гарячим!..
Смачного!!