Пшоняна крупа - це насіння проса, у яких видалена зовнішня оболонка. Варять з них кашу на молоці або воді. До готування пшонку треба промити гарячою водою, поки вода не буде прозорою. Краще вибирати крупу з жовтими зернами - з них вийде більш смачна каша. З світлого пшона зазвичай виходить каша-розмазня, а з більш темного - розсипчаста. Є дробленная, шліфована пшонка і пшоно-дранец. Якщо пшоно довго зберігати, воно може гірчити. Видалити легку гірчинку можна, якщо крупу обсмажити на сковорідці або обшпарити окропом.

Інгредієнти для рецепта

Вам знадобиться молоко 2 склянки, гарбуз 500 г, цукровий пісок 1 їдальня ложка, пшоно 1 склянку, вода 1 склянку.

Для пшоняної каші з гарбузом і чорносливом знадобиться чорнослив 0,5 жмені, пшоно 1 склянку, гарбуз 0,5 штуки, вода 2,5 склянки.

Для пшонки з гарбузом і згущеним молоком потрібно вершкове масло 125 грамів, гарбуз 1 кг, згущене молоко 0,5 банки, пшоно 1 склянку, вода.

Спосіб приготування страви

Пшоно промийте, прожарити на сухій сковорідці, залийте крутим окропом. Коли в крупу вбереться вся вода, залийте її киплячим молоком і варіть до повної готовності на повільному вогні. Очистіть гарбуз від насіння і шкірки, поріжте дрібними кубиками і засипте цукром. Дочекайтеся виділення соку і відваріть на слабкому вогні до розм'якшення. Потім змішайте з пшенкой, посоліть і доведіть до кипіння.

Очистіть гарбуз і поріжте на шматочки. Поставте на вогонь воду. Пшоно переберіть, промийте і відваріть. Чорнослив переберіть, видаліть кісточки і промийте. Великий чорнослив порізати навпіл. Додайте гарбуз і чорнослив за 7 хвилин до готовності в кашу.

Для пшонки зі згущеним молоком поріжте кубиками гарбуз, покладіть в гусятницю разом зі згущеним молоком, пшоном, вершковим маслом і невеликою кількістю води. Варіть під кришкою приблизно 40 хвилин на повільному вогні. При необхідності під час приготування підливайте воду. Спосіб приготування схожий з приготуванням овочевого плову з перловкою, який виходить не менш смачним.