Це одне з улюблених страв дітей і дорослих. Фаршировані курячі ніжки підійдуть як для святкового застілля так і для домашнього обіду з перловым супом.
Інгредієнти для рецепта
- Часник 2 зубчики,
- Курячі крильця 4 штуки,
- Рослинна олія для смаження,
- Пісна свинина,
- Рисове борошно для панірування,
- Креветки 55 грамів,
- Чорний мелений перець за смаком,
- Зелена цибуля 3 штуки,
- Рибний соус 2 столові ложки,
- Коріандр 3 кореня.
Суглоби ніжок надломите рухом в напрямі, що є протилежним природному при роботі на згин суглоба. Коротким гострим ножем або кухонними ножицями зробіть надріз в місці, де ніжка прикріплюється до тушки. Зішкребіть шкіру і м'ясо вздовж кістки в напрямку суглоба, обережно вивертаючи шкіри поверх частині ніжки, яка залишилася незайманою. Потім приберіть кістка очищену від м'яса, відламавши її від надломленного суглоба.
Шкіру поверх суглоба розправте і відокремте від кісток і м'яса. Як описано вище, видаліть м'ясо і кістки, залишивши останню частину ноги з шкірою. Не пошкодите вийшов мішечок шкіри. Зняте з кісток м'ясо курки порубаєте, додайте подрібнену свинину до маси 175 грамів. Перекладіть масу в чашку, додайте креветки і дрібно порізану цибулю. Як слід перемішайте і масою нафаршируйте «мішечки» ніжок.
В ступі зітреш корінь коріандру і часник і перемішайте з рибним соусом. Додайте чорний перець і викладіть до фаршированим ніжок і тримайте 30 хвилин. У воке розтопіть масло до 180 градусів. Ніжки як слід обваляйте в рисовому борошні. В киплячому маслі обсмажуйте по дві ніжки за 4 хвилини до підрум'янення. Потім викладіть їх ложкою з отворами на абсорбуючий папір, щоб вбралися надлишки масла. Щоб вони залишалися теплими, поки підсмажуються інші, накрийте їх. Прикрасьте листям салату і подавайте з соусом.