Інгредієнти рецепту
Для того щоб приготувати це блюдо нам знадобляться такі інгредієнти: баклажани - півтора кілограма, сіль за смаком, молоко - п'ятсот п'ятдесят мілілітрів, часник - три часточки, масло вершкове - шістдесят грамів. А ще, борошно пшеничне - чотири столові ложки, вершки - сто п'ятдесят мілілітрів, меленого білого перцю і оливкового масла додаємо за смаком, пластини для лазаньї - дванадцять штук, базилік свіжий - чотири столові ложки, сир Моцарелла - двісті грамів, сир Пармезан - п'ятдесят грамів.
Спосіб приготування страви
Для початку очистимо від шкірки баклажани. Якщо вони дуже свіжі, спочатку наріжемо кружальцями, посолити і дамо постояти хвилин тридцять, для того, щоб з них вийшов гіркий сік. Обсушим за допомогою паперового рушника.

Духовку розігріваємо до двохсот двадцяти градусів. Тим часом приготуємо соус. Для цього потрібно закип'ятити п'ятсот п'ятдесят мілілітрів молока, додавши в нього часточки часнику, і відставимо на деякий час. В окремій каструлі розтопити вершкове масло і додамо чотири столові ложки борошна, постійно помішуючи, поки не розійдуться всі грудочки, і маса не стане однорідною. Тримати на вогні будемо не більше однієї хвилини, не перестаючи при цьому помішувати, тепер тоненькою цівкою додамо молоко, швидко перемішуючи за допомогою віночка. Варити будемо до тих пір, поки соус не стане однорідним, приблизно п'ятнадцять хвилин. Знімаємо з плити і додаємо сто п'ятдесят мілілітрів вершків, добре втягнувши їх у соус. Потім додамо спеції, накриємо кришкою і залишимо ненадовго.

Баклажани, нарізані кружальцями, змащуємо оливковою олією і ставимо в духовку приблизно на двадцять хвилин, поки вони не стануть трохи коричневими з двох сторін. Той часник, який ми варили в молоці, подрібнюємо і додаємо до баклажанів. Сюди ж додаємо свіжий базилік і мелений перець.

Форму для випікання розміром приблизно двадцять п'ять - тридцять п'ять сантиметрів змащуємо маслом. Якщо соус бешамель занадто густий, можна його небагато підігріти і додати молоко. Невелика кількість соусу виливаємо на дно форми.

Потім у форму викладаємо чотири пластини для лазаньї, на них укладаємо ½ всіх баклажанів, часник і базилік. Поверх баклажанів виливаємо трохи соусу, посипаємо трохи натертим сиром Моцарелла і Пармезан, і так повторюємо шари ще один раз. В останню чергу викладаємо залишилися пластини для лазаньї, поливаємо соусом і посипаємо сиром, що залишився.

Накриваємо фольгою й запікаємо в духовці, розігрітій до двохсот градусів, приблизно хвилин тридцять. Потім знімаємо фольгу і залишаємо в духовці ще хвилин п'ятнадцять, щоб підрум'янилася верхівка. Залишаємо на деякий час, щоб лазіння охолола.