Якщо у ваші руки попалася чудова свіжа риба, але немає жодних ідей, як можна це диво приготувати, а запечена форель вже набридла - пропоную наступний рецепт, який називається «рибне суфле». Рибне суфле - це просто прекрасний метод приготування риби, його люблять навіть маленькі діти.

Рибне суфле - це блюдо, яке дуже зручне в тому плані, що навіть ті люди, які не дуже люблять рибу саму по собі, просто з величезним задоволенням вживають його у своєму раціоні. Саме з цієї причини рибне суфле подобається маленьким діточкам, які найчастіше рибу не дуже люблять їсти, а от риба у вигляді суфле - йде їм на ура. Тим більше, що готувати її досить легко і просто. Це блюдо ви можете подавати, як на обід, так і на обід.
Інгредієнти рецепту

• чотириста грамів рибного м'яса (частина філе),
• сто грамів молока,
• три курячих яйця,
• одна середня морква,
• один середній цибуля (ріпчаста),
• один-два скибочки білого хліба.
• перець болгарський солодкий, одна штука,
• одна столова ложка рослинної олії,
• різні спеції та зелень, все це додавайте по своєму смаку.

Спосіб приготування страви
З самого початку нам потрібно взяти хліб, і видалити з нього всі скоринки і хліб замочити в молоці приблизно на вісім-десять хвилин. Потім візьміть ріпчасту цибулю і дрібно його нашаткуйте, а моркву потрібно натерти на середній тертці. Беремо болгарський перець і також дрібно його шаткуємо.

З допомогою побутового блендера нам необхідно подрібнити філейну частину риби разом з цибулею, морквою і перцем. Потрібно все це перетворити в однорідну масу. Додайте в цю однорідну масу один яєчний жовток, замочений в молоці білий хліб і трохи пряних спецій. Знову все подрібнюємо в блендері.

Тепер збийте білок, додайте до отриманого фаршу і обережно, вручну все перемішайте. Готуємо тепер начинку для майбутнього суфле. Для цього нам потрібно дрібно нарізати два варених яйця і подрібнити зелені.

Беремо форму для випікання і змащуємо її рослинним маслом, потім розігріваємо духовку (температура повинна становити 180 С). Рівномірно потрібно викласти у форму половинку рибного фаршу, а потім туди треба викласти шар начинки, а зверху накрити другим шаром філе. Розрівняйте все - і поставте готуватися в розігріту духовку.

Випікайте рибне суфле в духовці при 180 градусах десь сорок хвилин. Подавайте його на стіл гарячим, але можна їсти цю страву і в холодному вигляді. Бон апетит!