Для приготування легкого і простого страви візьміть філе риби, з нього можна приготувати багато. Наприклад, риба в клярі традиційний рецепт простий і доступний. Ця страва може стати смачним обідом або вечерею, його можна подавати з гарніром з картоплі або рису, тільки річковий вид риби не підходить до цього рецепту.

Підготовка риби
• Рибу очистити від луски, миють під проточною водою, нарізають на порційні шматки. Солять, перчать і трохи збризкують лимонним соком. Дають рибі можливість пройнятися сіллю, і тоді вмочують її у готовий кляр і обсмажують на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Готову, підрум'янену рибу викладають на паперовий рушник, коли жир стече, кладуть на плоске блюдо, прикрашене листям салату і нарізаними скибочками помідора, огірка. Зверху посипають зеленню кропу. Для риби в клярі подають окремо соус.

Види кляру

Молочний кляр
Інгредієнти:
• Рибне філе - півтора кілограма.
• Молоко - чотириста грамів.
• Яйця - шість штук.
• Борошно - дві склянки.
• Рослинне масло - дві столові ложки.
• Сіль - за смаком.
Приготування:
• Трохи тепле молоко збийте за допомогою віночка з яєчними жовтками, додайте рослинне масла і борошно, збийте негусте тісто без грудочок. Після цього, обережно введіть в тісто збиті в піну білки, перемішайте дерев'яною ложкою в одну сторону.

Пивний кляр
Інгредієнти:
• Борошно - сто грам.
• Яйця-один білок.
• Пиво - сто п'ятдесят мілілітрів.
• Рослинне масло - дві столові ложки.
• Сіль - за смаком.
Приготування:
• Просійте через сито борошно пшеничне і введіть в неї збитий яєчний білок, пиво, сіль і рослинне масло. Збийте всі продукти міксером в однорідну масу, повинен вийти дуже рідкий кляр. Риба, обсмажена в ньому, має вигляд мережива.

Картопляний кляр
Інгредієнти:
• Картопля - три штуки.
• Яйця - одна штука.
• Борошно - дві столові ложки.
• Рослинне масло - дві столові ложки.
• Сіль - за смаком.
Приготування:
• Картоплю почистіть від шкірки і натріть на середній терці, в цю масу додайте яйце, борошно та сіль. Обсмажуючи рибу в картопляному клярі, намагайтеся міцно притискати кляр до сковорідці, для кращого смаження картоплі.

Сирний кляр
Інгредієнти:
• Майонез - дві столові ложки.
• Яйця - чотири штуки.
• Сир твердий - сто грам.
• Сіль, перець мелений - за смаком.
• Борошно - чотири столові ложки.
Приготування:
• Збийте за допомогою віночка яйця і майонез, додайте перець мелений, сіль, борошно і перемішайте, твердий сир натріть на крупній тертці і змішати з яєчною масою. Риба, смажена в такому клярі дуже смачна і ситна.

Соус для риби в клярі
Інгредієнти:
• Майонез - сто грам.
• Сметана - сто грам.
• Часник - чотири зубчики.
• Солоний огірок - одна штука.
• Зелень - пучок кропу.
• Маслини без кісточок - п'ять штук.
Приготування:
• Змішайте в рівних кількостях сметану з майонезом, додайте часник, видавлений через чеснокодавку. Дрібно наріжте зелень кропу і натріть на крупній тертці солоний огірок. Змішайте всі інгредієнти і додати в соус нарізані колечками маслини. це був: Риба в клярі рецепт простого страви