В якості банкетного і святкового страви як не можна краще підходить качка фарширована гречкою і яблуками - простий і порівняно недорогий рецепт одного з найсмачніших і найпопулярніших страв. Апетитний рецепт без витрат, це дуже смачна качка!

Гречка вариться традиційним способом до напівготовності. Окремо обсмажується цибуля, нарізаний півкільцями до золотистої скоринки. Яблука ретельно миють і нарізають часточками, попередньо видаляється серцевина. Потім всі вищеперелічені продукти змішуються і виходить фарш, яким буде наповнюватися качка.

Качку ретельно миють зовні і усередині тушки, натирається сіллю, спеціями, після чого вона фарширується підготовленим раніше фаршем з гречки, яблук і смаженої цибулі. Потім тушка зашивається і запікається в духовці, нагрітій до температури не більше 180оС до готовності, періодично поливається жиром, що утворився в процесі теплової обробки.

В якості фаршу також можна використовувати гречку з смаженими грибами, де крупу готують також як у першому випадку, а гриби обсмажують з цибулею. Перед фаршем все змішується, доводиться до смаку додаванням солі, чорного перцю. Далі все, як в першому рецепті.
це був: Смачна качка фарширована гречкою це просто