Ви чули про овочевий плов з перловкою, а про плов без м'яса? А такий є! До того ж, це блюдо дуже корисно і легко засвоюється і навіть може стати непоганим гарніром до лосося, креветок або мідій.
Інгредієнти рецепту

• 2,5 склянки курячого бульйону;
• Трохи шафрану;
• Оливкова олія (бажано холодного віджиму);
• 1 цибулина середніх розмірів;
• 1 червоний солодкий перець;
• 1,5 склянки нешліфованого, білого, довгастого рису;
• Мелений червоний перець;
• Петрушка;
• 1/4 склянки смаженого мигдалю;
• 1,5 ложки подрібненого часнику;
• 1 столова ложка подрібненої орегано.

Спосіб приготування страви
Спочатку сильно розігріваємо бульйон і додаємо в нього щіпку шафрану, після чого залишаємо настоятися протягом 15-20 хвилин. Потім наливаємо в каструлю або чавунець оливкова олія і сильно розігріваємо, після чого додаємо цибулю і перець, продовжуючи обсмажувати їх на середньому вогні.

Домагатися зарум'янювання овочів не потрібно, вони лише повинні стати трохи м'якими, тому їх слід готувати близько 5 хвилин і постійно помішувати. Далі додається рис, все ретельно перемішується і перчится, солиться за смаком. Обсмажуємо ще 5 хвилин, періодично помішуючи не даємо овочам прилипати до стінок посуду а рісу злипатися.

Зменшуємо вогонь до мінімуму, додаємо поросяти, ягняти часник і чверть склянки нарізаної петрушки. Трохи обсмаживши, додаємо бульйон і ретельно перемішуємо вміст. Потім каструля накривається і готується ще протягом 20 хвилин.

Через вказаний час знімаємо плов з плити і даємо йому постояти з закритою кришкою близько 5 хвилин, після чого можна додати ще зелені петрушки, орегано і смажений мигдаль.

Як свідчить історія, це блюдо має індійське коріння, бо в цій країні вживання м'яса не дуже поширене. Але, тим не менш, це не завадило зробити їм пісний плов, який дуже смачний і корисний.