Хороша господиня завжди знає, що потрібно приготувати, щоб свято пройшло на ура. Адже аромат страв зближує людей, пробуджує апетит і розташовує до задушевної бесіди. Для такого випадку підійде риба під маринадом з овочами.

Інгредієнти:
• 1 кг філе судака або будь-якої іншої риби;
• 5 цибулин;
• 5 моркви
• 100 г томатного пюре;
• 1 столова ложка столового оцту;
• Лавровий лист;
• Кориця, гвоздика, запашний перець, чорний мелений перець, сіль за смаком;
• Рослинна олія для обсмажування;
Спосіб приготування:
• Філе миємо, обсушуємо за допомогою паперового рушника або серветки, нарізаємо на порційні шматки.
• Підготовлену рибу солимо і приправляємо за смаком зазначеними спеціями, потім відварюємо на пару протягом 20 хвилин.
• Парова обробка риби забезпечить їй ніжну консистенцію і м'який смак.
• За бажанням рибу можна замість відварювання на парі обсмажити його на сковороді в розігрітому рослинному маслі з двох сторін до готовності.
• Моркву миємо, очищаємо, натираємо на тертці для корейської моркви або нарізаємо дрібною соломкою.
• Цибулю очищаємо, миємо, нарізаємо півкільцями і обсмажуємо в розігрітому вершковому маслі до зарум'янювання і обсмажуємо разом до готовності.
• До обсмажених овочів додаємо томатне пюре і продовжуємо смажити до придбання маслом забарвлення томату.
• Потім до обсмаженої масі вливаємо воду, доводимо до кипіння, додаємо оцет, спеції і сіль за смаком, накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати протягом 5-7 хвилин.
• У скляну салатницю викладаємо третю частину теплого маринаду, зверху кладемо шматки риби, потім знову шар маринаду і на нього знову шар риби, накриваємо все маринадом.
• Салатницю накриваємо харчовою плівкою, охолоджуємо і ставимо в холодильник для хорошої просочення на 3 години.
• Страву після холодильника подаємо до столу.
Приємного апетиту! це був: Риба під маринадом найпростіший рецепт