Гуляш - традиційна страва угорської кухні. У нашому розумінні гуляш - це шматки м'яса в густому ароматному соусі, які подаються з відварною картоплею, рисом або макаронами. Ми пропонуємо свій цікавий рецепт, гуляш з перцем і помідорами. Приготуємо?

Інгредієнти:
• 600 г яловичини;
• 2 зубчики часнику;
• 3 помідори;
• 2 солодких перцю;
• 1 ст. яловичого бульйону;
• 1 ст. л. паприки або спеції для гуляшу;
• 1 ч. л. кмину;
• 1 ч. л. крохмалю або борошна;
• Сіль за смаком;
• Рослинна олія для смаження;
Спосіб приготування:
• Перець помийте, очистіть від насіння і перегородок, дрібно поріжте.
• Помідори помийте, зробіть на них надрізи хрестом, покладіть в миску і залийте окропом. Зачекайте кілька хвилин дістаньте помідори і зніміть шкірку, видаліть насіння, м'якоть дрібно поріжте.
• Яловичину помийте і наріжте невеликими шматками. Приготуйте сковороду, нагрійте її, влийте в неї рослинне масло і викладіть в сковороду шматки м'яса. За один раз багато м'яса не кладіть. Шматки не повинні стикатися, а смажити їх потрібно всього 3 хвилини, до зміни кольору.
• Приготуйте сотейник, туди покладіть обсмажене м'ясо. Цибулю почистіть, дрібно поріжте. Потім на сковороду викладіть цибулю і смажте його близько 4 хвилин. Він повинен стати прозорим. Якщо потрібно, влийте ще рослинного масла. До цибулі додайте, пропущений через прес часник і смажте ще 2 хвилини.
• Наступній покладіть на сковороду паприку. Врахуйте, вона дуже швидко підгорає, тому відразу влийте в сковороду кілька ложок води. Перемішайте все і додайте в сотейник до м'яса.
• Далі у сотейник влийте бульйон. Перемішайте. Якщо немає бульйону, додайте води. М'ясо повинно бути повністю покрито рідиною. Викладіть в сотейник солодкий перець, помідори, сіль і знову перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, поставте його на великий вогонь і, зменшіть нагрів плити при закипанні, тушкуйте до повної готовності м'яса.
• Точно сказати, скільки часу займе приготування, недьзя. Це залежить від якості м'яса та величини його шматків. Приблизно на це йде від 1 години до 2,5. У середньому гуляш готується 1,5 години. Під час гасіння потрібно стежити, щоб кількість рідини не зменшувалася. Якщо потрібно, додайте воду.
• Щоб гуляш вийшов погустіше, розмішайте крохмаль в холодній воді і повільно влийте в сотейник, помішуючи. Якщо використовуєте борошно, то її потрібно розмішувати в теплій воді.
• Подавати гуляш на стіл можна з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту! це був: Найпростіший рецепт гуляш готуємо вдома