Я дуже люблю збиратися з друзями у себе вдома і балувати їх і себе чим-небудь смачненьким. До чарочці домашньої горілочки завжди готую смачну закуску. В цей раз рулька свиняча запечена перевершила всі очікування. Її змели зі столу за лічені хвилини. Вона всім дуже сподобалася. Запечені з рулькой яблука і сухофрукти надали їй пікантності та вишуканості смаку.

Рулька свиняча, запечена з яблуками і сухлфруктами
Інгредієнти:
• 1 велика свиняча рулька;
• 1 велика цибулина;
• 2 середні моркви;
• ½ Кореня петрушки;
• 2-3 зубчики часнику;
• Спеції: гвоздика, кмин, сухий майран за смаком;
• 0,5 чайної ложки цукру;
• Сіль, перець за смаком;
Для гарніру:
• 250 г чорносливу;
• 250 г кураги;
• 4 яблука;
• 1 стакан сухого білого вина;
• 1,5 склянки меду;
• 60 г вершкового масла;
Спосіб приготування:
• Рульку заливаємо окропом і залишаємо до охолодження води, потім дуже ретельно ножем чистимо, миємо.
• Очищену і добре промиту рульку викладаємо в каструльку, додаємо моркву і петрушку, заливаємо водою і варимо на помірному маленькому вогні протягом 1 години.
• Протягом варіння постійно знімаємо за допомогою шумівки піну, коли знімемо все що накипіло, і бульйон буде чистим, то додаємо в каструлю очищену цибулину.
• Бульйон з овочами і з рулькой злегка солимо і стежимо, щоб рулька не переварилася.
• В окремих ємностях запарюємо чорнослив і курагу, приблизно на 30-40 хвилин, потім відкидаємо на сито і добре промиваємо.
• Ретельно вимиті яблука розрізаємо спочатку на половинки, потім на четвертинки і потім кожну четвертинку розрізаємо навпіл, яблука при цьому не очищаємо від шкірки.
• З'єднуємо пропарений чорнослив, курагу, і шматочки яблук.
• Вино з'єднайте з медом, ретельно перемішуємо і заливаємо цією сумішшю раніше підготовлені фрукти і залишаємо їх на 40 хвилин для маринування.
• По закінченню цього часу маринад з фруктів зливаємо в склянку.
• Проварену рульку виймаємо з бульйону, злегка охолоджуємо.
• По всій поверхні гомілки робимо на шкірці ромбоподібні надрізи і закладаємо в ці розрізи невеликі шматочки часнику, потім ретельно натираємо сумішшю солі, цукру, перцю і спецій за смаком.
• Нашпиговану натерту часником і спеціями рульку укладаємо у форму для запікання, попередньо змащену рослинним маслом або будь-яким жиром.
• Мариновані фрукти і шматочки вершкового масла розкладаємо навколо рульки.
• Духовку розігріваємо до температури 180оС і ставимо в неї рульку для запікання.
• Через 30 хвилин від початку запікання рульку і фрукти поливаємо маринадом, що залишився після маринування фруктів, ставимо назад в духовку ще на 15-20 хвилин, щоб рулька добре зарум'янилася і з'явилася хрустка скориночка.
• Спечену рульку нарізаємо порційними шматками, подаємо до столу разом із запеченими фруктами і поливаємо соусом, що залишився після запікання.
Приємного вам апетиту! це був: Рулька свиняча запечена дуже смачний рецепт