Фунчоза теж саме, що і рисова локшина, до того ж в кулінарних записках можна зустріти і інші варіанти на той же лад: «фенчоза», «фенчеза», «фентеуза», «фунчеза» і «фучеза». Це блюдо китайсько-японської кухні.

Фунчоза - ситна локшина, але без соусу - зовсім несмачна. Традиційно її заправляють соєвим соусом. Локшина застосовується до багатьох страв, як овочевим (салатів), так і м'ясних (краще до курячим - для прикладу курка з ананасами). Фунчоза ідеальна в плані дієти і довголіття (на думку китайців), адже це - рисова локшина, яку їли навіть легендарні японські ніндзя.

Зварити китайську локшину дуже просто: в той час, коли закипає вода в каструлі, засипте локшину. Варіть і перемішуйте не більше трьох-п'яти хвилин, щоб зварити кашу. Готова локшина виглядає сірою і прозорою. Відкидайте її після приготування на дрібне сито і промивають холодною водою.
Інгредієнти для рецепта

• Локшина - 500 гр.;
• Куряче філе - 500 гр.;
• Морква - 1 шт.;
• Болгарський перець - 1 шт.;
• Огірок - 2 шт.;
• Тертий імбир;
• Часник;
• Бальзамічний оцет;
• Соєвий соус;
• Цукор;
• Оливкова олія - 1 ст. ложка;
• Мелений перець чилі - 3 ст. ложки;
• Пучок молодої свіжої петрушки.

Спосіб приготування страви
Курку порізати соломкою і розігрійте на сковороді олію. Покладіть курку на сковороду і обсмажте протягом десяти - п'ятнадцяти хвилин.

Моркву, огірки і перець натріть на тертці для корейської моркви і разом з пригніченим часником, тертим імбиром, петрушкою, цукром і перцем чилі насипте на готову локшину. У сковорідці розігрійте оливкову олію і полийте їм локшину і овочі з приправами, перемішайте.

Потім додайте до фунчозе соєвий соус і бальзамічний оцет. Перемішайте і знову залиште на півгодини настоятися в холодильнику. Коли страва настоїться належний час, додайте до нього шматочки обсмаженої курки, злегка перемішайте, полийте ще раз бальзамічним оцтом, так щоб суміш була досить вологим і відправте в розігріту (до ста п'ятдесяти градусів) духовку на десять хвилин. Подавайте готову страву гарячим і з листям свіжої петрушки.