Незмінний постачальник кальцію в організм людини, корисний і просто смачний продукт це сир і дуже радує те кількість страв, до складу якого він входить або на його основі приготовлених. При цьому страви з сиру припускають будь-яку можливу теплову обробку від варіння до запікання. До того ж з сиру готують прекрасні холодні закуски, різні м'які пасти і так далі. Пропонуємо приготувати ліниві вареники, але не прості, а польські. Сир присутня як основний інгредієнт!

Ліниві вареники по-польськи

Інгредієнти:
• Сир - 1 кг
• Яйця - 6шт
• Борошно - 360г
• Жир - 60г
• Булка (терта) - 40г
• Вершкове масло - 60г
• Сіль

Приготування:
• Свіжий сир (некислий) ретельно віджимається і перетирається через сито або пропускають через м'ясорубку.
• Жир розтирається, з поступовим додаванням жовтків, сиру, борошна до утворення однорідної маси.
• Білки окремо збиваються в піну і додаються в сирну масу - все перемішується (з додаванням солі).
• Тісто викладається на обробну дошку, попередньо посипану борошном.
• Скочується в досить товстий валик (приблизно 3 см в діаметрі).
• З допомогою ножа розрізається на однакові гуртки навскоси (2-3см ширина).
• Ліниві вареники опускаються в киплячу підсолену воду, перемішуються і накриваються кришкою.
• Готові вареники витягуються з каструлі з допомогою шумівки або маленького друшляка.
• Поливаються розтопленим маслом, попередньо змішаним з булкою (обсмаженої) і панірувальними сухарями.
• Окремо подається сметана чи молоко. Приємного апетиту!
це був: Сир готуємо з нього смачні вареники