Нещодавно краснодарські кухаря-молодці створили вареник, який розміром побив бив рекорд Росії.
Розкатували вареник кілька годин, а потім дві години варили на пару. Для начинки використовували картоплю, сало і всього кілька кілограмів зелені. А для того, щоб вийняти немаленький вареник з тієї ємності, де він варився, задіяли шість чоловік, які за допомогою канатів вийняли вареник з каструлі. Важив він - дев'яносто кілограм і чотириста п'ятдесят грам, а розміром був сто п'ятдесят на вісімдесят сантиметрів...
Попередній рекорд на великий вареник був зафіксований у Москві 2002 року. Його вага становила шістдесят сім кілограмів, та й розмірами він був трохи менше, на обігнав свого Польського побратима - Польський вареник.
Якщо є час, приготуйте вареники, тим більше, що це дуже просте блюдо, якщо не ліпити на рекорд. Візьміть півкілограма борошна, одну столову ложку соди, одну чайну ложку солі, одну столову ложку цукру, одне яйце, п'ятсот мілілітрів кефіру, трохи сироватки або кислого молока.
Інгредієнти для рецепта
Використовуйте будь-яку Начинку: вишню, сир, м'ясний фарш або картоплю, тушковану капусту, полуницю або черешню, смородину або чорницю. Така різноманітність начинок і простий склад інгредієнтів для тіста, дозволяє полюбити вареники всім.
Спосіб приготування страви
Перемішайте яйце з цукром, додайте борошно, сіль, соду, потім зробіть в борошні воронку і вилийте туди яйця, а потім - цівкою кефір.
Сода обов'язково повинна бути додана саме борошно, а не в яйця або кефір. Тепер добре замісіть тісто.
Коли тісто буде замішано, накрийте його кухонним рушником і дайте йому постояти хвилин тридцять. Приготуйте начинку, наприклад, ягідну - промийте і позбавте від черешків і кісточок черешні, розкачайте з тіста великий пласт, зробіть з нього кружечки (виріжте з допомогою склянки). Ставте на гурток по кілька ягід і ліпіть вареники.
Їх можна зварити в киплячій воді або на пару.
При опусканні вареників у воду, вода обов'язково повинна в той момент кипіти. Кидаючи, помешиваете, щоб вони не прилипали до дна каструлі, варити хвилин п'ять. Коли ягідні зварилися вареники (можна один дістати і перевірити готовність), їх перемажьте трохи розтопленим вершковим маслом або присипте, поки ще гарячі дрібним цукром. Подавайте до столу з холодною сметаною.