Вперше так приготував м'ясо кухар графа Строганова, тому блюдо і назвали бефстроганов, це було вже в далекому від нас 19веке. Сьогодні рецепт бефстроганов представлений в декількох варіантах, це блюдо готують з різними соусами, з грибами й без них. Готують це блюдо тепер вже не тільки з м'ясом, але і з рибою або морепродуктами. Сьогодні ми приготуємо бефстроганов в сметанному соусі з печерицями. Простий і смачний рецепт без витрат готуємо апетитно!

Інгредієнти:
• Філе яловичини - 600г
• Печериці - 1 кг
• Цибуля - 1шт.
• Гірчиця - 1 ст.л.
• Сметана - 300г
• Сіль і мелений чорний перець - за смаком
• Олія рафінована рослинна

Готуємо:
• М'ясо розрізаємо впоперек волокон шматками 0,5-1 см завтовшки, злегка відіб'ємо, наріжемо смужками 5-6см товщиною
• Цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо його на олії до прозорості, потім додамо добре промиті по різані часточками капелюшки печериць, збільшимо нагрівання плити до максимуму, щоб гриби швидко втратили вологу. Потім трохи посолимо, обсмажимо до золотистого кольору грибів і зменшимо нагрів плити до мінімального.
• Потім додамо сметану, прогреем майже до кипіння і додайте гірчицю, добре перемішаємо. Соус готовий.
• На окремій сковороді обсмажуємо м'ясо близько 5-6мінут, потім м'ясо солимо і перчимо. Заливаємо м'ясо соусом, накриваємо сковорідку фольгою і поставимо в заздалегідь досить добре розігріту духовку хвилин на 20.
• Готову страву посиплемо зеленню, і сервіруємо гречаною кашею, відварним рисом або картопляним пюре.

Приємного всім апетиту!
це був рецепт: Смачний рецепт бефстроганов простий готуємо з фото