Назва цього не зовсім звичайного рослини на грецькому означає «міхур». Рослина ще часто називають мексиканським помідором, так як його батьківщиною прийнято вважати Мексику, а також до физалису відносяться такі назви як суничний томат, аґрус перуанський і земляна журавлина. Характерна особливість фізалісів - плід-ягода, в оболонці, дуже схожою на рослину китайського паперового ліхтарика.
Не всі физалисы їстівні, а до їстівних відносяться: фізаліс овочевий (клейкоплодный) з помаранчевими плодами, фізаліс опушений (флоридський, або ізюмний) зі світло-зеленими ягодами і солодкувато-гострим смаком. Фізаліс овочевий часто використовують для приготування різноманітних соусів, джемів і цукатів. Фізаліс також солять і маринують, немов томати. Опушений фізаліс у свіжому вигляді (компот, кисіль, варення) також вживають. У сушеному вигляді за смаком фізаліс нагадує родзинки.
Свіжі плоди фізалісу вживають при нирково-кам'яній хворобах, сік і настоянки - при запаленні, подагрі, при суглобовому ревматизмі. І як болезаспокійливий засіб також можна використовувати настої або плоди мексиканських томатів. А ось плоди фізалісу Франше (китайського ліхтарика) для вживання в їжу зовсім не придатні - у них великий вміст токсичних речовин.
Інгредієнти рецепту фізалісу з м'ясом
З фізалісу часто роблять приправи і соуси до м'ясних страв, спробуйте і Ви приготувати фізаліс з м'ясом. Необхідні інгредієнти для приготування такого нескладного рецепта - баранячі відбивні на кісточці (дванадцять штук), насіння зіри (дві столові ложки), насіння коріандру (дві столові ложки), чорний перець, рослинне масло, очищений фізаліс (двісті-двісті п'ятдесят грам), яблука зелені (два), сік лимона, яблучний сік (півсклянки), часник (три зубчики), пучок кінзи, мед (чайна ложка), вершкове масло (дві-три столових ложки), щіпка солі.
Спосіб приготування рецепту
Для початку приготуйте соус, яблука потрібно для цього очистити, нарізати невеликими кубиками, окропивши лимонним соком. Фізаліс теж слід порізати на четвертинки, часник подрібнити і підсмажити трохи. До часнику додаємо нарізані яблука і фізаліс і смажимо п'ять-сім хвилин. До просмаженого приєднуємо мед, лимонний і яблучний сік, а також зіру. Готуйте все на невеликому вогні (до десяти хвилин), не забудьте посипати приготоване подрібненої кінзою. Далі нагрійте майже суху сковороду і насипте зіру і коріандр на неї, обсмажте, помішуючи. Размолите насіння в ступці і протріть такою сумішшю відбивні. Залиште хвилин на двадцять м'ясо постояти в приправі, а потім посмажте відбивні, краще на сковороді-гриль.