Як правило, досвідчені господині віддають перевагу готувати качку випробуваним способом, але все-таки, прочитайте і спробуйте приготувати нові, оригінальні качка рецепти приготування. Адже її можна варити, тушкувати, смажити і запікати, фарширувати, вибираючи при цьому різні по смаку начинки. Готуємо самі це прості рецепти!

Фаршировані качині шийки

Інгредієнти:
• Качині шийки - дев'ятсот грамів.
• Яловичина або курка - п'ятсот грамів.
• Цибуля ріпчаста - сто двадцять грамів.
• Часник - чотири зубчики.
• Перець мелений червоний, сіль - за смаком.
• Рослинне масло - для обсмажування.

Опис приготування:
• Для начинки качиних шийок робимо фарш. М'ясо курки або яловичини подрібнюємо через м'ясорубку з додаванням цибулі і часнику. В цей фарш додаємо перець, сіль, трохи води, що б він став еластичним.
• З качиних шийок знімаємо шкірку і промиваємо її. З одного кінця пов'язуємо міцною ниткою, і наповнюємо шийку фаршем, тепер зав'язуємо другий кінець. Посипати перцем, сіллю і обсмажити на розпеченій сковороді з рослинним маслом, поки не з'явиться рум'яна кірочка, перевертаючи шийки з однієї на іншу сторону.
• Шийки викладаємо в гусятницю, ставимо в духовку і запікаємо до готовності при температурі двісті градусів.
Для гарніру підійде картопля, рис, свіжі овочі.

Качка з грибами і картоплею

Інгредієнти:
• Печериці - п'ятсот грамів.
• Качка - півтора кілограма.
• Ріпчаста цибуля - дві штуки.
• Картопля - вісім штук.
• Рослинне масло - для обсмажування.
• Перець і сіль - за смаком.
• Мед - одна столова ложка.

Опис приготування:
• Очищаємо і гриби промиваємо, даємо стекти воді. На розпеченій сковороді з рослинною олією їх обсмажуємо, не розрізаючи на часточки. Лук очищаємо, ріжемо дрібними шматочками і додаємо до грибів. Обсмажуємо до готовності.
• Очищений і промитий картоплю розрізаємо на частини, бажано його припустити в воді з додаванням солі.
• Качку промити і обсушити паперовим рушником. Змащуємо її жиром і натираємо перцем, сіллю. Нафарширувати качку картоплею і половиною грибів. Отвір зашити. • Змастіть поверхню качки, її шкіру сіллю, перцем і медом. На деко навколо тушки качки викладаємо залишився картоплю і відправляємо все в духову шафу, розігрітий до температури сто вісімдесят градусів.
• Качку запікаємо півтори - дві години, не забуваючи при цьому її перевертати і поливати утворився соком як можна частіше.
• Викладаємо готову качку на блюдо і подаємо її разом із запеченою картоплею та грибами.

Рулет з качки

Інгредієнти:
• Качка - півтора кілограма.
• Сіль, чорний перець, тертий мускатний горіх, імбир, аджика - за смаком.

Опис приготування:
• Качку промити, покласти на обробну дошку грудкою, з боку спини надрізати шкіру і зняти її з частиною м'якоті. З качки, відокремити м'якоть від кісток і нарізати широкими пластинами, відбити.
• Шкіру розкласти на дошці, покрити її рівномірно відбитій м'якоттю і посипати спеціями. Потім згорнути її щільним рулетом і перев'язати мотузкою. Рулет загорнути у фольгу, яка призначена для випічки, для того, що б рулет не втратив свій аромат.
• Таким чином, підготовлений рулет покласти на деко, в який попередньо змастити жиром. Запікати в духовці при температурі двісті сімдесят градусів до утворення золотої скоринки. Потім трохи зменшити температуру і довести рулет до готовності. Готовність визначаємо за допомогою вилки - якщо вона вільно входить в м'якоть, значить страва готова.
• Готовий рулет охолодити, нарізати скибочками і викласти на блюдо.
• Для гарніру візьміть рис або мариновані овочі.
• При бажанні можете прикрасити рулет гілочками зелені або чорносливом.
• Це хороша закуска для мадери або портвейну.
це був рецепт: Готуємо вдома смачна качка рецепти приготування прості з фото