Може трішки екстравагантний, але цікавий рецепт для барбекю приготування курки на банці з-під пива. Тушку птиці садять (в прямому сенсі) на жерстяну банку, заповнену пивом тільки наполовину, і саме таким чином курку смажать. І не переживайте, результат такої нетрадиційної ідеї випікання - дуже смачна страва, додасте гарнір і у Вас вийде курка з картоплею для завершеності страви.
У нашому розумінні ідеальна смажена курка - це засмажена хрустка скоринка зовні соковите і смачне м'ясо всередині. І не дивуйтеся, що на банку з пивом - це прекрасне місце для утворення хрусткої шкірочки і соковитого, а не пересушеного м'яса для барбекю. Так як пиво в банку випаровується, то відбувається постійне підтримування необхідної вологи для м'яса зсередини, а от зовні курка буде добре засмаженою і хрусткою.
Інгредієнти страви банки пива і курка
Правда, врахуйте, що таке приготування засмаженою курки на банку займе приблизно чотири години. Інгредієнти для приготування: яблучний оцет, масло, курка, часник, цибулю, орігано, паприка, перець білий мелений, сіль, цукор тростинний, пів-літри бульйону, соус, пивна банку, наполовину заповнена пивом, пучок розмарину.
Спосіб приготування страви
Приготуйте спеції для панірування курки - змішуємо в ступці подрібнені часник, цибулю, паприку, перець, цукор, сіль. Стежте, щоб вони добре перемішалися. Курячу тушку змастіть вершковим маслом, щоб краще прилипала приправа і, після цього, рівномірно натріть приправою курку зовні і трохи всередині. Зволожте тушку курки, оскільки барбекю властиво висушувати, який готується продукт. Щоб уникнути цього, застосувати один з варіантів. Перший - це зменшення температури смаження, а другий - збільшення вологості самого м'яса. Зробіть курячої тушки ін'єкції рідини в курячу грудку і ніжки. Для цього підійде курячий бульйон з соусом, наприклад, соєвим. Наповніть шприц бульйоном і начиніть їм куряче м'ясо - до півлітра рідини на тушку вагою в один кілограм. Ясна річ, що курка від таких ін'єкцій збільшиться в розмірі.
Як тільки курку натрете спеціями і наповніть бульйоном, приготуйте пивну банку, поставте в банку пучок розмарину. Посадіть курку. Для рівноваги крила зведіть за спинкою і залиште на тридцять хвилин для насичення курки ароматами. Розпалюйте тим часом барбекю і ставте піднос з куркою на пивний банку на решітку. При низькій температурі (160⁰С) курка буде соковитою і приготується через два з половиною - три години. У процесі приготування збризкуйте курку яблучним оцтом. В кінці смаження, між іншим, можна приготувати запечену картоплю, кинувши на золу загорнутий у фольгу картоплю. Він буде кращим гарніром до курки. На стіл курку можна подати прямо на банці пива.