Одна з версій походження котлети по-київськи була у французів. З їх слів нам стало відомо, що вона була вивезена з Франції в Росію за правління королеви Єлизавети, яка послала у Францію людей, що б вивчити нові рецепти. Так і потрапила (на думку французів) ця котлета в Росію. У Франції її називали котлета «де-волляй». А творцем цієї страви був Николя Апперт. Через деякий час її стали називати «михайлівська». Після революції рецепт був забутий але в 1947 році київський кухар вирішив приготувати це блюдо і дав йому нову назву котлета «по-київськи». Котлета по-київськи - різновид котлети, представляє собою відбите куряче філе. Готуємо смачні гарячі страви, це дуже корисно!

Для приготування котлети по-київськи нам знадобиться наступне:
• Куряче філе (цілі грудки)
• Вершкове масло 100-150 грам
• Яйця 1-3 штуки
• Панірувальні сухарі (100-150 грам)
• Зелень кропу або петрушки
• Рослинне масло (для фритюру)
• Сіль (за бажанням)
• Свіжо мелений перець (за смаком)
• Рецепт розрахований на 2 порції.

• Філе розкрити, покласти його в харчову плівку і акуратно відбити.

• Перейдемо до начинки. Розтоплене вершкове масло змішати з дрібно посіченою петрушкою або кропом і покласти на внутрішню сторону грудки, посолити.

• Грудки загорнути так, що б не було видно олії. Обкачати в борошні потім ретельно обкатати у збитому яйці після чого в панірувальних сухарях а потім знову в яйці і знову якісно обваляти в сухарях.

• Спочатку розігріти фритюр до температури 180-200. Кладемо в фритюру масло (так щоб воно покривало повністю загорнуту грудку). Опускаємо котлети і смажимо їх близько 20-30 секунд.

• Заздалегідь розігріємо духовку до температури 180 градусів і вже обсмажені котлети кладемо на деко для випікання. Піч близько 15 хвилин.

• Ось наше блюдо і воно готове. При поддевании на стіл прикрасити зеленню і зернами граната!

• Приємного апетиту!
це був рецепт: Гарячі страви готуємо це смачно і корисно з фото