Ви ще ні разу не готували мову і не знаєте, з чого починати? Радимо тоді приготувати язик яловичий відварний з грибним соусом і на прикладі цього рецепта дізнатися деякі секрети, знаючи що це блюдо завжди вийде вдалим

Язик яловичий відварний з грибним соусом
Інгредієнти:
• 1 яловичий язик;
• 1 морква;
• 1 корінь петрушки;
• 1 цибулина;
• Розмарин, селера;
• Кріп;
• Сіль, чорний мелений перець;
Для грибного соусу:
• 200 г грибів;
• 200 мл білого сухого вина;
• 3 столові ложки борошна;
• 1,5 столових ложки вершкового масла;
• Сіль, перець за смаком;
Процес приготування:
• Мова ретельно миємо за допомогою щітки або губки і відразу ж викладаємо в киплячу воду.
• Корінь петрушки, моркви, селери моєму, очищаємо і додаємо в каструлю до мови, також кладемо очищену цибулину, розмарин, петрушки і кріп за смаком.
• Відварюємо мову протягом 2-3 годин не менше, якщо не доварим, він стане жорстким, а якщо переварим, теж вийде той же результат.
• Відварений язик промиваємо під струменем холодної води, це дасть можливість легко очистити його від шкіри.
• В кінці відварювання солимо мову, робити це раніше не слід, так як він віддає бульйону свої соки, а сам у результаті стане сухим і недостатньо смачним.
• Гриби миємо, чистимо, нарізаємо маленькими кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі.
•Для приготування соусу підсмажуємо на маслі борошно, додаємо трохи бульйону, в якому варився язик, потім вливаємо вино.
• Потім додаємо зажарку з грибів і варимо соус протягом 12 хвилин, солимо за смаком.
• Очищений мова нарізаємо порційними шматочками, поллємо приготованим соусом і подаємо до столу.
Приємного апетиту! це був рецепт: Язик яловичий відварний дуже простий рецепт з фото