Горбуша - найдоступніша за ціною червона риба, але її м'ясо дещо сухувато, тому при її приготуванні потрібно знати деякі секрети. Надзвичайно добре виходить горбуша в клярі - справді універсальне блюдо, смачне, як гаряче блюдо і як холодна закуска.

Горбуша в клярі

Інгредієнти:
• Філе горбуші - 400г;
• Цибуля - 1шт;
• Борошно - 5-6ст.л.;
• Пиво світле - 150мл;
• Яйце - 1шт;
• Сіль, суміш перців свіжого помелу;
• Цукор - 2щепотки;
• Олія рафінована рослинна для фритюру;
Готуємо:
• Перед тим, як приготувати кляр, добре охладим пиво, поставимо його в морозильник, так кляр вийде ніжним і хрустким
• Готуємо філе - еслиу нас горбуша куплена цілком, то з рибини знімаємо шкіру і видаляємо кістки.
• Шматочки філе ріжемо, солимо, перчимо, сахарим. Це не помилка, з цукром риба виходить смачніше, ніж без нього.
• Цибулю тремо на дрібній тертці, додаємо до нього сіль, яйце, борошно. Поступово вливаємо крижане пиво, отримуємо на виході тісто, по консистенції схоже на сметану.
• У глибокій сковороді розігріваємо олію для фритюру, мачає в тісто шматочки риби, обсмажуємо до отримання апетитною скоринки.
Приємного всім апетиту! це був рецепт: Горбуша в клярі дуже простий рецепт з фото