Якщо ви бажаєте чогось незвичайного і в той же час дуже смачного, то курка по-тайськи - це саме те, що вам потрібно. Овочі зроблять це блюдо дуже корисним, а прянощі і спеції подарують особливий пікантний смак. Курка по-тайськи готується дуже швидко, можна використовувати навіть готову заморожену суміш з овочів. Але навіть якщо суміш ви будете готувати самостійно, то вона забере у вас не так вже й багато часу. Курку з рисом найчастіше подають до овочів.
Інгредієнти для салату
- 0,5 кілограма курячого філе без шкіри
- заморожена зелень стручкової квасолі або спаржі
- 1 середня морква
- 1 великий червоний болгарський перець
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- консервовані пагони бамбука
- 80 очищеного арахісу
- 1 столова ложка пасти каррі
- рослинна олія (будь - оливкова, арахісова або соняшникова)
- 2 ложки соєвого або арахісового соусу
- перець чорний мелений
- сіль за смаком
- 1 чайна ложка тертого імбиру
- зелень молодий петрушки
Куряче філе помити і нарізати соломкою. Посолити, поперчити, додати очищені і терті на дрібній тертці часник і імбир, полити рослинним маслом. Перемішати, прикрити харчовою плівкою і залишити години на два в холодильнику (краще це робити на ніч).
Якщо немає готової овочевої суміші, підготувати її можна самостійно. Консервовані пагони бамбука процідити. Квасоля або спаржу, якщо є необхідність, нарізати шматочками. Цибулю, моркву, болгарський перець помити і почистити. Цибулю нарізати півкільцями, болгарський перець - тонкою соломкою, моркву натерти на крупну тертку. Все перемішати.
Куряче філе, мариноване в спеціях, перекласти на гарячу сковороду (краще використовувати вок, але підійде і будь-яка глибока сковорода або сотейник) з рослинним маслом. Швидко обсмажити, не забуваючи помішувати, до тих пір, поки всі куряче філе не змінить свій колір, ставши повністю білим.
До курячому м'ясу додати арахіс і овочеву суміш (підготовлену самостійно або покупну), перемішати, зменшити вогонь і тушкувати, час від часу перемішуючи, до тих пір, поки куряче м'ясо не стане м'яким (близько десяти хвилин).
Після цього додати пасту каррі, розмішане з двома столовими ложками води, арахісовий або соєвий соус, можна трохи досолити. Перемішати, тушкувати ще 3-5 хвилин, можна вимикати.