Фарширований перець є стравою болгарської, молдавської та румунської кухонь. Але завдяки своїм дивовижним і неповторним смаковим особливостям, це блюдо стало одним з улюблених для багатьох наших співвітчизників.

Весь секрет страви досить простий. Все зводиться до того, що очищений від серцевини перець наповнюється фаршем, окремо робиться зажарка і все це вариться на повільному вогні.

Рецепти фаршированого переца

Насправді, існує величезна кількість рецептів для приготування фаршированого перцю. Достатньо тільки згадати, що приготування фаршированого болгарського перцю можна здійснювати з використанням в якості фаршу самих різних начинок: м'яса з рисом, сиру, овочів з рисом та ін.

Найпопулярнішим вважається перець фарширований рисом і м'ясом. Але серед прихильників рослинної їжі більшою популярністю користується перець фарширований овочами та рисом. Найчастіше з овочів для приготування фаршу використовується капуста і морква.

Пропонуємо вам класичний рецепт фаршированого перцю м'ясом. Ми постараємося доступною і простою мовою розповісти чарівним господиням, які хочуть порадувати свою сім'ю корисним і смачним блюдом, як краще всього готувати перець фарширований рисом і м'ясом. Щиро сподіваємося, що наш рецепт сподобається вам і вашій родині.

Спосіб приготування страви

• Необхідно взяти солодкий болгарський перець. Бажано щоб перці були не дуже великих розмірів, приблизно однакової форми. Перець очищаємо від насіння і ретельно промиваємо;
• Готуємо фарш. Для цього потрібно пропустити через м'ясорубку цибулю і м'ясо. М'ясо повинно бути жирних сортів, тоді воно вийде дуже соковитим. Додаємо промитий рис (варити рис не потрібно);
• Неотваренный рис не буде розкисати в перцях, а залишиться целеньким і смачним. За бажанням додаємо сіль і мелений чорний перець. Добре вимішуємо фарш, можна прямо руками, при вимішування фаршу повинна з'явитися клейкість і це означає, що фарш не буде вивалюватися з перцю у процесі варіння;
• Заповнюємо перці фаршем;
• Готуємо зажарку в чавунному посуді;
• Можна в казані, в якій буде варитися перець;
• Обсмажуємо цибулю, моркву, помідори або томат;
• Далі фаршировані перці фаршем ставимо в казанок, залитваем окропом, солимо за смаком, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні приблизно тридцять хвилин;
• Якщо у вас немає в наявності казанка, то піджарку можна робити і в сковорідці. Перець ставимо в каструльку, зверху поливаємо засмажкою і заливаємо окропом.