Кожна господиня хочеться порадувати свою сім'ю оригінальним смачною вечерею, причому, приготувати щось просте, але особливе. Святковий стіл потребує красивому головному блюді. Для цієї мети підійде таке популярне, але одночасно всіма улюблена страва - фарширована риба.
А якщо Ви вирішили зробити для сім'ї рибний день, то дане блюдо доповнить рибне суфле, яке теж дуже просто приготувати. Існує декілька основних рецептів для приготування. Вважається, що фарширована риба - страва єврейської кухні, але воно підкорило людей з усіх куточків світу і стало міжнародним.
Спосіб приготування страви
Приготувати це блюдо по єврейському рецептом зовсім нескладно. Рибу спочатку очищають від шкірки, промивають і нарізають великими шматочками. Варто зауважити, що робити поздовжній розріз зовсім необов'язково. З кожного шматочка виймаються нутрощі, і м'якоть у рибного хребта обережно вирізається гострим ножем.
Рибне філе, яке вдалося отримати, потрібно пропустити через м'ясорубку. Далі потрібно почистити цибулю і замочити в молоці білий хліб. Це все необхідно розмішати або пропустити, як і рибу, через м'ясорубку. Всі інгредієнти між собою ретельно перемішуються, потім потрібно додати сире яйце, посолити і поперчити. Далі найцікавіше: шматки риби, які були заготовлені заздалегідь, потрібно з'єднати з вже готовим фаршем і вирівняти по краях.
На дно каструлі обов'язково потрібно викласти шарами моркву, цибулю і буряк. На овочі зверху викласти шматки риби з фаршем, залити такою кількістю води, щоб вона повністю покрила всі шматки. Далі каструлю з вмістом ставлять на вогонь. Луску від риби, яка залишилася потрібно викласти в маленький тряпочна мішечок, гарненько промити і опустити в каструлю, де вже є риба. У воду додається перець і сіль. На вогні каструля повинна знаходитися близько двадцяти хвилин, бульйон повинен добре прокипіти. Після цього шматочки можна викласти на блюдо і за бажанням прикрасити. З мішечка обов'язково викинути луску. Прикрашають, найчастіше, кружальцями моркви або іншими овочами.
Рецептів приготування фаршированої риби насправді багато. Деякі народи не подають рибу без помідорів, величезної кількості цибулі і так далі. Все залежить від індивідуальних побажань кожної людини. Це блюдо вибирають багато. Воно вважається дієтичним, їсти його можуть навіть маленькі діти. Рибу їдять і під час посту. Фарширована риба може бути як основною стравою на святковому столі, так і однією з додаткових.