Безліч страв готується з печінки - це гарячі закуски, паштети, другі страви, запіканки і так далі: печінка по-строгановськи, котлети, відбивні та багато-багато іншого. Пропонуємо кілька рецептів приготування цього корисного субпродукту.

Печінка по-строгоновски
Інгредієнти:
• Сметана - 2 склянки
• Цибуля ріпчаста - 3шт
• Масло вершкове - 3 ст. ложки
• Печінка яловича - 500г
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Борошно
• Сіль
• Зелень
Приготування:
• Підготовлена промита печінка нарізається брусочками, посипається перцем, сіллю і обсмажується на сковороді з вершковим маслом.
• Попередньо очищений і дрібно нарізаний ріпчаста цибуля обсмажується на вершковому маслі до прозорого стану.
• Борошно обсмажується на сухій сковороді при постійному помішуванні до кремового кольору.
• Обсмажена, охолоджена мукаразводится в невеликій кількості води і додається до печінки при безперервному помішуванні.
• Потім додається цибуля, сметана, томатна паста.
• Все ретельно перемішується, доводиться до кипіння, вогонь зменшується.
• Печінка гаситься при закритій кришці до готовності (5-7 хвилин).
• Печінка по-строгоновски подається з рисом, картопляним пюре, гречаною кашею і т.д.
Приємного апетиту!

Печінка по-бразильськи
Інгредієнти:
• Цибуля ріпчаста - 1шт
• Лимон - 1шт
• Біле вино - 100 мл
• Печінка - 250г
• Масло рослинне - 3 ст. ложки
• Майоран - 1 / 4 ст. ложки
• Банан - 1шт
• Сіль - 1/4 ст. ложки
• Лавровий лист
• Сіль
• Перець чорний мелений
Приготування:
• Підготовлена промита печінку нарізати тонкими скибочками.
• З половини лимона вичавлюється сік.
• Цибуля очищається і натирається на овочевий тертці.
• Вино змішується зі свіжовіджатим соком, тертим цибулею, майораном, одним лавровим листом, сіллю, перцем - получившимся маринадом залити печінку і залишають на ніч.
• Далі печінка обсмажується на розпеченій сковороді з рослинним маслом.
• Потім додається маринад і все смажиться 3-4 хвилини на повільному вогні.
• Банан, очищений від шкірки розминається виделкою, сбрызгивается свіжовіджатим соком лимона (друга половина лимона) і додається в печінці.
• Все перемішується і подається.
Приємного апетиту! це був рецепт: Печінка по-строгановськи це дуже просто рецепт з фото