Відомо, що плов традиційно готують з м'яса молодого баранчика. Але спробуйте приготувати плов з яловичини і порадуйте своїх домашніх і гостей смачним блюдом. Адже якщо плову дуже хочеться, а баранини немає у продажу, то її можна замінити іншим м'ясом. Це смачний плов і рецепт приготування простий!

Для приготування плову з яловичини потрібні такі інгредієнти:
На 600г яловичини;
• Рис (бажано довгозерний) 2ст.;
• Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.;
• Морква - 2шт (великі);
• Часник - 1 головка;
• Сіль і перець за смаком;
• Олія рафінована 100г;
• Масло вершкове 10-15г.;

Підготовка продуктів і приготування:
• Філе молодий жирної яловичини злегка відбити, нарізати на порційні шматки;
• Ріпчасту цибулю нашаткувати тонкими кільцями (одну цибулину залишити цілою), моркву - тонкою соломкою;
• Головку часнику розібрати на часточки почистити;
• Рис ретельно промити;

• В казані розжарити масло, кинути цілу цибулину, обсмажити її до коричневого кольору, вийняти з казана. Потім покласти в казан шматки яловичини і обсмажити до одержання рум'яної скоринки, потім додати небагато води, згасити близько півгодини при закритій кришці. Зняти кришку, почекати випаровування рідини, знову трохи обсмажити м'ясо.

• Окремо обсмажити залишився цибулю і моркву, додати пасеровані овочі до м'яса, спершу покласти цибулю, потім моркву. Далі викласти рис, зробити в ній поглиблення, покласти в них часточки часнику. Потім долити підсоленої води, щоб рівень води був вище рівня рису на 1-1,5см, зменшити вогонь на плиті, і, не закриваючи кришкою, почекати, поки не випарується рідина. Потім на поверхню рису покласти вершкове масло, нарізане невеликими шматочками і помістити в дуже слабо нагріту духовку, так рис стане сухим і розсипчастим.

• На велику підігріте блюдо викласти плов - спочатку рис, на шар рису викласти моркву з цибулею і поверх них - м'ясо, поперчити і дати ще трохи постояти в теплій духовці і тільки потім подавати на стіл, посипавши рубаною зеленню. Смачний плов готовий!
це був рецепт: Плов з яловичини готуємо дуже смачно з фото