Серія «Дачні радості»
Так ось...
В кліматі явно щось не те відбувалося - друга хвиля бабиного літа. Ну, коли народ в кінці жовтня - на початку листопада скидає куртки і ходить роздягненим до футболок, як влітку - це явно ненормально...
Та ж хрень творилася і на дачі.
Троянди квітнуть:
Чорнобривці в прекрасній формі:
Селера кореневої. Якраз пора скоро буде викопувати:
Молодий пагін ожини, що вкоренився, дав ягоди - це реальна жесть!:
Залишки літньої салатною розкоші:
Залишки винограду:
А гладиолусам взагалі було все одно. Всі цвіли і цвіли. В результаті їх пізніше довелося зрізати, бо їм спати давно пора було, так цибулини їх викопати:
До мого приїзду на дачу на основі виноградного сусла був випечений хліб. Чертовски смачна штука, еспешели під прохолодне домашнє молоко:
Хліб з молоком на сніданок це здорово канешна, але треба й про м'ясі подумати на вечерю.
Знову у нас нутрія. Вагою 2 кг з копійками.
Цей делікатес буде підсмажений на великому вогні, за пару хвилин, і з'їдений на шматку виноградного хліба з маслом, під 150 зрозуміло!
Трохи більше 1/3 туші з боями відбив собі, задню частину. Тут і м'яса більше і жирок згодиться. Буду суп робити:
Су-шеф допомагає підготувати овочі. Солодкий перець, морква, цибуля, картопля:
Ну а су-шефа дісталася ось ця частина нутрії:
Власне основні підготовчі роботи зроблені. Тепер можна трохи попрацювати на плантації, щоб повернути їй колишній вигляд, після буріння свердловини:
Начебто нічо так:
Час збігав непомітно. Стало сутеніти. І жерти вже хотілося...
Вытапливаем жир:
Шкварки ясна річ пускаємо під швепс - тут вони вже отиграли:
Поки займався шкварками, су-шеф цибулю підготувала:
Закидаємо м'ясо в розпечений жир:
Румяним. Потім 2/3 лука:
Ну і чекаємо поки цибуля подзолотится. Далі викладаємо перець:
Томати:
Вкинув спеції на свій смак. Ось по центру жовті кристали - це той самий «гранульований» часник, про який говорив раніше:
Коли овочі пустили вологу, закинув моркву. Гасив хвилин десять:
Паралельно кулінар готувала свою страву. Я, з вашого дозволу, забіжу трохи наперед, щоб потім не плуталися в двох рецептах. Так ось. Кулінар робила ось чого. Замаринувала нутрію в спеціях і нашпиговала часником:
Пардонте за якість фото - швепс в очі потрапив. Підготувала овочі:
Потім ось так. І в духовку на 50 хвилин. Температура приблизно 190 градусів:
А тим часом я влив води, закинув гострий перець, віник зелені і гасив се хвилин 30:
Через 30 хвилин я не витримав. Взяв пару ложок цього варива в піалу і так сказати зняв пробу під швепс. Додав трохи цукру:
Потім виклав картопля, 2 зелених яблука, порізаних крупно, залишки лука і, на вимогу сушефа, додав ще головку рубленого часнику:
Варив до готовності картоплі. В кінці закинув ще свіжої зелені, прикрив кришкою і залишив блюдо відпочивати:
А тим часів у замку су-шефа.
Ось вона, нутрія, через 50 хвилин. Плівку розрізали і ще хвилин на 15-20 повернули в духовку, для підрум'янити:
Ось воно! Хэил!
Особисто мені просто захотілося тоді відірвати ногу, і зжерти її під келих пива!
Су-шеф була, мовляв, так буде вечеряти:
Ну, а я зовсім сирітськи - юшка та хлібець виноградний:
ЗИ: наступного разу таки зріжемо гладіолуси!
І ще: су-шеф сказала, що яблука з супчега були незрівнянні!
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!