КОНКУРСНЕ!!!
Тема рибно-морепродуктових супів на подив охопила конкурс з голови до ніг. Не змогла залишитися осторонь і ФАКина, яка, втім, вже практично просахатила участь у Конкурсі. Щодня я чую відговорки типу «мені ваще ніколи...», «у всіх рибні супи, навіщо ще мій?..», «о, я чото хворію...», «щас вся в десертации...», «давай краще десертацию мою викладемо на конкурс?..» та інша хурма! 
І що накажете робити в такій ситуації? Тим більше, що рецепт-то і справді хороший... Щас не зрозумійте хибно, але мені буквально довелося писати рецепт за цю ліниву погань! Бо добро і творчість пропадати не повинно. І якщо вона раптом выйграет конкурс з цим рецептом (в чому я вже особисто сумніваюся), то я з задоволенням особисто вручу головний приз. Прям по голові і вручу... 
Якщо я раптом чого напутаю - вона хоча б в каментах потім поправить мене.
Почнемо, оригінально в цьому сезоні - з риби:
Це бошка, хвіст і черевці на бульйон. Ще стати в нагоді:
Філе червоної риби лососевої (сьомга зразок) шматочку порційні грам по 80-100, селера стебло, цибуля порей, міні картопля, помідори черрі. А для заправки бульйону ще придатися лемонграс, листя лайма кілька гілочок чебрецю, сіль і перець.
Все, бульйон можна ставити. А паралельно у невеликій кількості води починаємо відварювати картоплю цілком і морква дрібним кубиком:
Як тільки картопля зварився - заливаємо се жирними сливкаме... Близько 100-150мл
Поки ФАКина бігає за пореєм - спробую пояснити кармічний сенс цього супу. Спочатку хотіли просто зварити «фінський вершковий суп на лососі» (є на Хулинаре) та заспокоїтися, бо жрачки і закусей в той день було більш ніж достатньо. Але Факіну понесло... і понесло, повинен зазначити, в правильну сторону. Вона вирішила поєднати пекельну північну Європу і південно-східній Азії. В одному флаконі. Хоча брешу, флаконів було явно більше...
А ось і вона!
Вогонь вимикаємо, а в вершки наріжемо порею. Посолимо і поперчимо. Порей має як би притомився у вершках з овочами...
Обов'язково закриваємо кришкою! І повертаємося до рибного бульйону. Пора виймати зайве...
Рибу розбираємо і разом з томатами повертаємо в бульйон. Солимо. Проціджувати необов'язково, бо будемо забелять вершками.
Нагріваємо овочеву суміш з вершками і обов'язково розтоплюємо там трохи вершкового масла. Додаємо чутарик цукру...
Паралельно сильно розігріваємо гриль в духовці, обмазуємо паралелипипеды лосося сіллю, чсмп і трохи оливковою олією і на решітку - підрум'янюємо не доводячи доводячи до готовності!
Змішуємо вершкову «заправку» з основою, вдихаємо аромат...розуміємо - ВОНО!
І, собсно подаємо з шматочком гриллованого лосося, листком базиліка і десертною ложечкою червоної ікри...
А адже я відмовляв її... Мовляв, «навіщо ці танці з бубнаме - давай просто юшки наваримо?»
Друзі мої, я помилявся! Яким-то бля незбагненним чином ФАКиной вдалося знайти точку гармонії смаків сходу і заходу. «Інь» і «Янь», мати їх, в чистому вигляді!
Так то...
А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkoveg
З моїх слів і думок записано вірно. Мною прочитано.
21.02.2013
ФАКина