Серія «Дачні радості»
Навіть не віриться, що на вулиці + 4 було. Але на дачі прохолода якось не відчувається. Мабуть повітря свіже позначається плюс велика кількість «кисню»...
Суп простий. Але мені дуже подобається. Кількість інгредієнтів в загальному то як завжди на око.
Попередня підготовка.
Було отварено 1,5 склянки квасолі. Квасолевий відвар злив в окрему ємність - знадобиться ще:
На 650 грамах свинячих дієтичних ребер був зварений бульйон. Реберний патронташ був розібраний на більш дрібні складові:
Зажарка.
Ну тут все просто. Молодий порей плюс морква на невеликій кількості вершкового масла. Смажив не довго - буквально щоб овочі заграли.
А ну і ще картохи почистив так порізав «соломкою».
Варю.
Каструлю з бульйоном на вогонь. Засипав квасоля, картопля. Кількість вологи вирівняв фасолевым відваром. Я вирішив, що нефік бульйон розводити водою, якщо є в наявність натурпродукт.
Повернув в каструлю м'ясо:
Коли справа почала наближається до закипання, виклав засмажку:
Загалом, як закипіло перемішав, вирівняв на сіль і варили до готовності картоплі, і потрібної мені смакової гармонії:
Сиджу на веранді, курю...
І було мені дуже горілчано!
This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!