КОНКУРСНЕ!!!
Давно хотів спробувати зробити щось подібне новоаглицкому клем чаудеру. То нема ингридиентів, то годині, то натхнення. Ну от сьогодні в голові склалася концепція з серії «зліпила з того, що було», а те що треба докупити по можливості докупимо.
Поставив розморожувати 7 креветок і шматочок семгиного черева, що залишився після засолювання.
У холодильнику знайшовся шматочок гострої неополитанской ковбаси, а-ля чорризо і баночка молюсків типу вонголе у власному соку з сіллю.
За мною заїхав Бэрчик з Семою (син) і Бенею (такса - аидыше хунд) і ми пішли гуляти над морем по трасі здоров'я.
Фотографую схили, мої фотки моря наверна Вас вже задовбали.
Беня - той ще живчик, раптом як ужалений підривається з місця.
А це старий скейтер здався Бенчику легкою здобиччю...
Потім цей швыцар трохи не проліз під парканом у гості до страшного алабаю.
А потім таки вліз на територію, яку охороняла величезна вівчарка. Під крики Бэрчика: «Беня!!!» і «Фу!!!», йому вдалося вийти з стремной ситуації неушкодженим і він вирішив попозувати.
Мабуть його зацікавили ці кущі.
Докупив місцевого розливного вина " Трамінер, чебрецю, стебел селери. Прийшов додому.
У маленькій каструльці зібрав бульйонний набір: черевце сьомги, лушпиння від креветок, пару маленьких луковичок у шкірці, морква, шматочок кореня селери, лист лавра пару горошин запашного перцю.
Залив літром холодної очищеної води і поставив варитися, по ходу знімаючи піну.
У великій каструлі розігрів пару ложок оливкової олії. Почав смажити на малому вогні 3 зуба часнику.
Порізав соломкою буквально 30 грам ковбаси і закинув до часнику разом з парою гілочок чебрецю. Через пару хвилин порізану тонкими кільцями цибуля порей ще через пару хвилин порізаний черешок селери.
Обжаривал овочі до прозорості й перемішування смаків.
Далі зробив невелику помилку, бо закинувши ще на пару хвилин порізані кубиком дві картоплини, вилив 150 грам білого сухого вина. Це не вплинуло на загальний смак страви і все-таки в наступний раз, якщо буду використовувати консервовані молюски без раковин вино буду вливати на більш пізньому етапі, щоб воно не заважало варінні картоплі.
Дав алкоголю випаруватися.
Тут поспів, що варилася хвилин 40 бульйон.
Процідив і вилив бульйон до овочів з вином.
Варив майже до готовності картоплі.
У багатьох оригінальних рецептах в цій густої юшки використовується додавання зерен кукурудзи. На жаль, кукурудзи свіжої або мороженої в лабазі не було, а додавати баночную порахував некомильфо.
Тому розморозив 2/3 чашки мороженого горошку і закинув в каструлю. Заміна здалася мені цікавою.
Наступного разу буду додавати вино саме на цьому етапі.
Хвилин через 10 спробував горошок і зрозумів, що пора відправляти в цю компанію молюсків.
Молюски були готовими в солоноватом розсолі з натуральним морським смаком.
Додав їх в суп разом з рідиною. Дав покипіти 5 хвилин. Виправив на сіль і перець.
Відклав стакан 20% вершків. В полстакане холодних вершків, інтенсивно розмішуючи, розвів столову ложку борошна.
Горошок і картопля повністю готові. Закинув на 5 хвилин креветки, попередньо вичистивши з спинки кишку.
На самому малому вогні, помішуючи, повільно влив вершки з борошном, почекав хвилину і зрозумів, що я хочу, щоб було погустіше, тому в вершках розвів ще пів ложки борошна і додав.
Дав закипіти на малому вогні, закинув трохи чебрецю і через хвилину вимкнув.
Подавав, прикрасивши петрушкою з цільнозерновими хлібцями. В оригіналі зазвичай крекери.
Насичений смак супу, консистенція густа, кремова.
Біле сухе вкатило струму так.
Гарне блюдо вихідного дня для обіду однієї страви.
Не кошерно, звичайно, але смачно і це головне! 
З.И. Звинувачення в олигархизме ніхера не приймаються, за 10-12$ маємо вечерю або обід на трьох.
Дітородний Одесит.
це був: Одеський морський суп