І хересом... 
Груш у мене з дачі привезено неміряно.
Частина замаринував з чилі, корицею і гвоздикою, частина дружина пустила на варення з імбиром і апельсиновою цедрою на апельсиновому соку. А я ось, вирішив супца з ними замастырить.
Взяв дві груші, почистила, порізала кубиками і замаринував в 180 гр. масандрівського хересу.
У каструлі розтопив 80 гр. сливошного масла.
Три стебла селери і три невеликих цибулини (краще шалот), порізаних дрібним кубиком, припустив хвилин 10-15.
На дуже малому вогні злегка підігрів 300 мл вершків і став у них розпускати, розминаючи виделкою, 180 гр. сиру горгонзола:
Почав до припущених цибулі і селери вливати яловичий бульйон. Хотів влити 700 мл, але тут втрутилася дружина, мовляв виливай вже весь. Ось навіщо я слухав жінку? В результаті влив літр з гаком і суп вийшов рідкуватим. Не слухайтеся жінок, навіть розумних, слухайте поклик серця, перцю і шлунка. Вистачить 700 мл!
Поварив суп хвилин 20. Потім почав пробивати блендером.
В результаті вийшла така рідина:
У ступці расколотил зеленого консервованого горошин перцю 8-10. Якщо є білий, приперчите білим перцем.
Змішав вміст каструлі з сирним соусом, грушею з хересом, перцем, присолил і приперчил за смаком.
Варив на слабкому вогні ще хвилин 5.
Подавав з сирними паличками. Запивав знову ж хересом.
До речі, ось завжди думав, як виглядають «засіки Батьківщини»?
Думаю, якось так...
Лехаим, мля!
Дітородний Одесит.
це був: Вершковий суп з грушею і горгонзола