Похмелочная «кукса»!
Так заведено, що при описі їжі і її приготування присутні знімки їжі і її приготування. Щоб трохи розбавити цю вкриту мохом традицію, ось діаметральна фотографія протилежності:
...Ну, досить мабуть, вистачить цього нетрадиційного революційного чаду.
Небо гарне так, згоден, проте ми тут зібралися не в хмари дивитися, а дізнатися про їжу, чого-небудь зайвого, іноді навіть корисного, ну, як мінімум цікавого.
Але відразу як то приступати до головного не дозволяє виховання, навіть в особистому, тому поговоримо про... святах.
Адже чим знаменні свята? Правильно, законним кількаденною байдикуванням. І якщо на вулиці дубак і мрячить, дачі немає, а в лісах на шашлычках можна відморозити все цінне, залишається сидіння в норі або заходи «куди-небудь». Зокрема до друзів. Про походи в культурні або злачні місця говорити не буду, і так все зрозуміло. Ну, а про відвідування друзів і говорити особливо нічого - непитущі грають у крокодила або мафію, просунуті і вмілі запалюють в кінект, в той час як вживають сидять за повним стравами столом, багато розмовляють, веселяться, шумно і смачно їдять і постійно вживають...
Останнім до речі, відомо до чого призводить. Ну, природно, до похмілля. І якщо ви не любитель вбити наступний деньок, почавши ранок з баклажки холодного свіжого пива в обнімку з чудовою алюторской копченої оселедцем, то прямий і єдино вірний шлях один - на кухню, творити омолоджуючу організм і втомлену печінка, рідке, ситне і святе утреннепохмельное страва - Куксі.
Тут варто зауважити - що саме зло? Тремтячою розум і ватні руки. А що саме добро? В холодильнику є різне. Це прям як Інь і Янь. Залишається тільки поєднати ці чорні і білі закарлюки з дірочками в різних кінцях, тобто приготувати що-небудь рідке і гаряче, з того, що є твердого та холодного.
Загалом, все просто. Візьміть гриби Натяк, набряклі і відварені Шиітаке, локшину «Харусаме», перепелине яйце, мідії, гребінець і шматочок яловичої вирізки...
«Харусами» з нами...
...ось що б я подумав про чоловіка, який після зазыва приготувати простий похмільний суп починає з розумним виглядом вимовляти дивні слова і називати продукти, про яких ніхто ніколи не чув? Правильно, нічого доброго не подумав би, а люто плюнув, якщо не в монітор так на підлогу і перегорнув б сторінку сайту.
Тому вчасно відвернемося від споглядання непотрібних фотографічних хмар на пару з незрозумілими самурайською продуктами і впритул придвинемся до столу з простими і немудрими інгредієнтами.
Дивне слово «доширак» асоціюється з до фіга чим і відомо навіть на Бетельгейзе.
Який же поважаючий пожерти джентльмен, поважає «Доширак» як би запитаєте Ви? Просто не кожен вміє її готувати, як би я відповім. Бо правильна локшина, в наших краях її ще безсоромно називають кукса або куксі, це таке ж повноцінне блюдо як, наприклад... розсольник!
Що важливо, блюдо дуже відтягує, рівня хашу, а то і хемультана, не плутати з лагманом! Не менше.
Ну і чо, «Доширак» можна готувати? Знову як би вопрошаете Ви. Ще б! Пишу у відповідь цей рецепт я!
Отже, що потрібно на цей раз.
М'ясний або рыбовый бульйон з шматками того з чого варили, або просто тупо банку хорошого тушкованого м'яса. Можна сипнути і м'ясної приправи Дашида, якщо ви взагалі в курсі чого це таке, воно у Вас є, і при цьому Ви не ведете неоголошену війну з глютоматом натрію як я.
Кукса - лапша обов'язково корейська або японська для запарювання, а краще для варіння. Можна взяти будь-яку правильну куксу, так і Дощирак, підійде навіть Квисти, а всякі Ролтоны, не розглядаю, так як вважаю, що необхідно брати продукти від традиційних пацанів, які їдять і готують подібне пару тисяч років.
Морська капуста - в моєму випадку це «Гім» - для приготування дивовижною кореянской закуски гимбаб і супова капуста «Миек».
Цибуля - пір'ям. Якщо хто не в курсі, то східні хлопці воліють різати цей овоч «повдоль» зростання, а не впоперек, як ми. Можна, якщо є, різонути цибулі порею - гуляти так гуляти!
Редька лоба - спочатку відрізаємо тонкі п'ятаки, потім так само тонко нарізаємо в локшину.
Трохи дуже тонко або фігурно різаною моркви.
Обов'язково гриби. Категорично заявляю, що без грибів - куксі не та! Вони можуть бути різні і всілякі, ось тільки грузді не пробував, додаю або шиітаке або опеньки не солоні і не мариновані, печериці можна. «Натяк» - це не для всіх.
Крапля кунжутного масла...
Кунжутне насіння безпосередньо...
Нарізану навскоси, 45 градусів, тонко різаний зелена цибуля обов'язково + зелень.
І самий смак - сире яйце, вибиваємо зверху зберігаючи жовток. Яйце вважаю обов'язковим, адже навіть корейська бог Чумон вийшов з яйця хоч і космічного, народженого Люхва, а відомий Сік Тхархэ - взагалі з'явився з яйця від дружини правителя країни драконів, доставленого в скрині морем. Коротше, треба що-небудь яєчне полюбому.
Якщо свідомість вже повернулося до Вас, після вище перерахованих одкровень з життя стародавніх корейців, то продовжимо!
Вострый зелений соковитий перець. Деякі додають і свіжий огірок шінкованной - я ні.
Підлогу стручка чилі (якщо Ви досвідчений перцеед).
Сипку приправу з пакетика, що йде в пачці разом з куксою, сипати рекомендую лише тим, хто має спокійне ставлення до глютамату (див. Дошида).
Кімчі, ну куди ж без неї-то рідний!
Паростки маш-маша, тобто сої, папороть, лопух - опційно. Їх можна вжити і в якості панчана (закусок).
Яннем. Хто читав моє про соління кімчі - той в курсі, іншим відставити або сходити в гугл. Ах так, ви ж ще не могли його прочитати... Вважайте це був дебют! 
Хочу попередити фанів холестерину - сало і копченості точно хуево поєднуються з цією стравою!
Видно, що інгредієнти прості донезмоги, головне правило - повинно бути різноманітно і багато.
І якщо їх список можна розтягнути на аркуш А4, то приготування займає рівно 10 хвилин.
Це така чоткая особливість кореянской кухні.
Зрозуміло, що ранкова ватность і трясучесть організму, в деяких місцях, при приготуванні не справить такого сприятливого враження, як ці фотозображення, але тут як в анекдоті - вам шашечки чи їхати? Нам готувати, тому приступимо... попивши води.
Ріжемо коріння ось так...
Потім робимо наступне найпростіше дію: кидаємо тушонку у киплячу воду, або просто підігріваємо бульйон, з чим-небудь.
Вода + тушонка...
Наступне дію так само не вимагає фізичних, інтелектуальних, так і взагалі яких-небудь витрат:
Закидаємо все, що до цього нарізали. Та і взагалі все, що задумали.
Кип'ятити 5-7 хвилин.
Я думаю зелені підрізати, теж не входить в розряд жахливо складних завдань в цей важкий ранок 
Хто любить кінзу - повний вперед, я її не дуже...
Ось власне і все. Готове дуже смачне, животворне, гаряче і рідке блюдо. Капаємо соєвий соус, ну або того чого в голову прийде, наливаємо в піалу, хапаємо хащі і накидаємося на «ліки» немов когуреский государ Квангатхо-ван після вечірки з наложницями і десятьма глечиками сочжу!
Вона...
Якщо за ніч до цього ранку, Ви дотримувалися норму (що підозріло і навряд чи) і з самого ранку Вам потрібен лише тост з джемом і чашечка американо, це блюдо можна приготувати на вечерю, і тоді Ваш Куксі буде виглядати так:
Кукса, панчан, темне, всі справи...
Ну, або так. Це в тому випадку, якщо є в одному кроці під рукою крамничка з азіатськими продуктовими чудесами:
Якщо Ви живете на островах, чи дружите з Сиягурой Миямотой з правильної крамниці за рогом, то можна приготувати ось такий «харусаме удон».
Хоча, судячи з фотоотчетам наших, місцевих мандрівників, навіть в Одесі є відділи азіатської кухні, і там вільно продається всяке специфічне «для».
До речі, я особисто віддаю перевагу відходити природним чином, без допінгу, але якщо сильно хочеться, то можна разом з гарячим, пригубити трохи темного. Придумав не я, а ірландці, вже вони-то розуміють в огидних станах не гірше росіян, ну або яких-небудь шотландців.
Наостанок зазначу - бульйон може бути ну зовсім різноманітним, поєднуються абсолютно різні прикольні продукти, риба і яйця, яловичина і креветки, курка і морська капуста. Головне правило, що б «смачно було і гаряче»
Так само, особисто я наполягаю на такій посуді, бо є з такою хащами (паличками) сьорбаючи через край, тримаючи чашку в руках - це так!!!
І в кінці оповідання ось Вам байка під Куксу:
Пам'ятаю неблагословенные 90-ті, коли в одному приморському містечку на баркас, який прийшов з Кореї, кидалися «брати» наші не менші і грабували « коммерсов», тому що «за життя». Оскільки мова зайшла про куксу, згадалася хохма з того життя - водянисте корейське пиво «Хайт» клали в морозильник, прямо на кораблі, вода в банках замерзала, а потім ми пили чисто сусло, яке виносило, бо вода - хуйня, а ми «матроси». Закушували при цьому, сухий гострою приправою з того ж корейського «дощирака». Допомагало.
Такі справи.
Небесний владика Ханыним з Вами. І, приємного!
Данила.
це був: Куксі