Майже суворовська...
Нещодавно я, будучи п'яним, анонсил цей суп як «суворовського юшку». Ну, соврамши, звичайно, «суворовська»-то вона - з рибою. А тут зовсім ні. А оскільки назви не придумав, і це наш рецепт - «Ведмежа юшка».
Дуже горілчане перше блюдо, зігріває-насичує на відмінно. Горілки в кадрі знову немає, ги-ги, вибач, Мановар, вибач, Прапор...
Спершу потрібен правильний настрій. Для правильного настрою візьмемо ось таких келихів штук п'ять на весь процес готування.
Як я вже писав, у мене собаки. Багато. І для постачання їх їжею я періодично мотаюся на бійню. Там можна прикупити для них хорошою яловичої обрізі, а також прикупити за дрібний прайс відмінної якості м'ясо для себе. Наприклад, мову за 5 баксів за кіло. Або яловичу вирізку сьогоднішнього вибою по 7,5. Печінки за 2,8 долара. Так-то. Ах так, юшка. Беремо мова яловичий.
Варимо належний час, бульйон не зливаємо, мова чистимо, залишаємо на тарілці.
Варимо курячу цицьку на кістки в тому ж бульйоні з-під язика. Цицьку розбираємо.
Потрібно 2 морквини, 6-7 картоплин, зелень і гриби системи «печериці«.
Далі все просто.
Середнім кубиком ріжемо мову і куру, запускаємо в бульйон. Запускаємо різаний картофан, терту моркву, трохи згодом - різані гриби.
Вкидываем домашніх вершків під кінець і рубану зелень.
Їсти подано, сідайте жерти, будь ласка!
Вживати по 2 порції, запивати горілкою, їсти з найсвіжішим білим хлібом.
Будьте здорові, живіть багато, а ми уползаем в барліг до хати!
Мидведь.
це був: "Мидвежья" юшка