КонАццкий «Avgolemono»... 
Супец зроблений на основі рецепту «avgolemono» - грецького супчика.
Правда, такий суп жеруть по всьому Близькому Сходу, єдина відмінність, що на сході роблять виключно на курячому бульйоні, а в Греції ще й на рибному іноді.
Основа супу - міцний курячий бульйон зварений з морквою, цибулею і селерою, а потім проціджений.
Варив бульйон після роботи, що зовсім забув сфотать. Хоча, фотать там особливо нема чого, кожен варив бульйон...
Головна складова супу - пляшка горілки.
Без неї готування краще не починати. Хоча в варінні вона участі не бере, але ж була субота, Росія останній раз переводила стрілки, а це гріх не відзначити. Ви ж знаєте, інтелігентна людина завжди знайде привід....
У мене бульйону вийшло близько двох літрів, для супу взяв половину, тобто менше літра, 900 грам.
На таку кількість, досить одного лимона і одного яйця. Потрібен ще рис приблизно 3-3 .5 ст.л.
Рис промиваємо, кидаємо в бульйон і варимо 15-20 хвилин, до готовності.
Розбиваємо яйце, збиваємо виделкою. Видавлюємо в нього лимон весь час продовжуючи бити яйце:
Вливаємо полполовника бульйону з каструлі, знову все добре розмішуємо.
Зменшуємо вогонь до майже повної зупинки кипіння, і починаємо вливати яйцовую суміш у каструлю, весь час заважаючи:
Заважаємо кілька хвилин, до загущення супу.
Головне щоб суп не закипів, інакше яйця згорнуться і все. Тому вогонь тримаємо на мінімумі.
Все, суп готовий. Можна додати трохи нарізаної петрушки:
Не треба боятися, що суп вийде дуже кислим. Чомусь, до біса кислий, коли вливаєш лимонно-яєчну суміш у каструлю - він втрачає кислоту при загущенні, і смак виходить дуже приємним, освіжаючим!
КонАццкий Синдром.
це був: Лимонний суп