Суп на подножном кормі... 
Не, правда, натурально жерем папороть. 
Причому, практично будь-які, широко поширені, але спочатку відварюють, що б позбавитися від всякої хрін, що міститься в рослині.
На мові можливого противника він називається «fiddlehead fern», маючи на увазі завиток на грифі скрипки.
Сезон з кінця квітня до, приблизно, середини травня. Збирають молоді, скручені в тугу пружину, паростки, які ще не встигли розпрямиться і рвонути вгору.
Такі паростки, в принципі, їдять по всій Азії, в Японії, наприклад, це вважається вишуканим блюдом.
Готують його, звичайно, скрізь по-різному.
У новому світлі його вживають, в основному, у Новій Англії, а в Канаді - у східних провінціях і Квебеку.
Залишимо на час східну кухню і зробимо традиційний картопляний крем-суп з паростками папороті!
Треба штуки чотири середніх картоплі, півсклянки молока пару ст.л. борошна пару зубів часнику, середню цибулину і грам 50 вершкового масла. Ну, і пару стаканів цих «коліщаток».
Насамперед, чистимо картоплю, розрізаємо на великі шматки і ставимо варитися.
Тут така справа... Суп можна зробити чисто вегетаріанський, і тоді води треба десь на три пальці вище рівня картоплі. А можна додати півлітра курячого бульйону для смаку. Тоді картоплю заливаємо водою так, щоб тільки покрила.
Папороть промиваємо і чистимо. Він легко чиститься, досить потерти пальцями.
Відварюємо її в іншій каструлі 10 хвилин у підсоленій воді, поки не буде протыкаться легко виделкою.
Зливаємо, промиваємо холодною водою, і поки відставляємо в сторону.
Дрібно рубаємо цибулю і часник і обсмажуємо на вершковому маслі на середньому вогні до м'якості цибулі.
Кидаємо борошно, і продовжуємо смажити, поки борошно не підрум'яниться.
Вливаємо по пів ополоника води з під картоплі, або, якщо користуємо, бульйону, ретельно розмішуємо, повторюємо, поки не вийде така паста без грудок.
Картоплю варимо хвилин 20, доки не стане зовсім м'яка і херачим її в «пюре», або дідівським способом, або блендером:
Повертаємо на вогонь, вливаємо молоко, обсмажену цибулю і, якщо пользовали знову ж таки, бульйон.
Доводимо до кипіння, підсолюємо, кидаємо пучку кайенского або дробленого чилі.
Додаємо в каструлю відварені колеса, знову доводимо до кипіння.
Розливаємо по тарілках.
Добре йде з яким-небудь хрустким хлібом, типу багета.
На смак це дивно непогано. Самі сакси кажуть, що паростки папороті мають смак весни.
Досить таки поетично, навіть не очікував. А мені смак чимось нагадує зелену квасолю, але набагато ніжніше...
КонАццкий Синдром.
це був: Крем-суп з папороті