Для холодної осені...

Потрібно:

2 баклажана,
2 помідори,
Літр овочевого або м'ясного бульйону,
Упаковка вершків (250 мл),
По чуть чуть сухого чебрецю, орегано і мускатного горіха,
Трохи свіжого базиліка,
Пару зубів часнику,
Оливкова олія, сіль і чорний перець.

Помідори ріжемо, скроплюємо оливковою олією, солимо, перчимо і присипаємо чебрецем і орегано.

Відправляємо в топку разом з баклажанами.

Готовий баклажан шкурим, м'якоть грубо коцаем і кидаємо в киплячий бульйон. Вливаємо вершки, варимо на слабкому вогні хвилин п'ять.

Помідори шкурим і шматує дрібно. Відставляємо в сторону.

Суп перетворюємо на пюре за допомогою блендера.

Потім проціджуємо.

Повертаємо на вогонь. Додаємо мускатний горіх, дрібно нарізаний часник і варимо ще пару хвилин.

При подачі кладемо в середину тарілки печені помідори, зелень базиліка. Перчимо і скроплюємо оливковою олією.

Дуже навіть непогано холодним листопадовим ввечері...

Всі.

Добре Приведення.

це був: Крем-суп з баклажанів