Супчег для опохмела або готуємося до зими... 
Зібралися ми з колегами в минулу п'ятницю на природі, біля озерця, проводити, так би мовити, цьогорічне літо. Все-таки сцуко-зима скоро...
Випито-намішано було чимало. Результат - ковбасить вранці. Похмелятися якось не звик, а ось пропустити чарочку-другу під супец - це так...
Отже, що маємо:
- баранина на кістки;
- трохи курдючного жиру;
- перець солодкий і гострий;
- 2 види лука;
- баклажани;
- картопля (на фото не видно, бо похмілля);
- помідори;
- кінза.
В кадр випадково потрапила ще якась трава (з тієї ж причини, що і відсутня картопля) - в суп вона не додається... 
М'ясо ставимо варити і, поки вона вариться, курдючний жир ріжемо кубиками і обсмажуємо. Шкварки виймаємо і в витопленому жирі обсмажуємо цибулю.
Додаємо бланшовані помідори. Сковорідка, до речі сказати, бойова і вже не оттирается, але смажити на ній саме воно!
Картоплю туди і гострий перець.
Баклажани і перець запікаємо і обезшкуриваем.
Нарізаємо, кидаємо на сковорідку і обсмажуємо злегка все далі.
М'ясо готове. Виймаємо з бульйону, відокремлюємо від кісток (кістки - вихованцеві), рвемо на шматочки і, разом з овочами, запускаємо назад в бульйон.
Перед подачею посипаємо кінзою і кільцями фіолетового лука. Ось тепер без вотки ніяк не обійтися...
Аффтар сцынария.