Суп з горіхами по-індійськи

На 4 порції: цибуля-порей - 1 стебло, яблуко - 1 шт., банан - 1 шт. вершкове масло - 2 ст. л., бульйон - 500 мл каррі - 1/4 ч. л., імбир мелений, кешью - 50 гр.

Очистити яблуко, порізати кубиками. Банан порізати кружальцями. Цибуля порей вимити, нарізати білу частину кільцями, зелену - на частини. Розігріти вершкове масло, згасити в ньому кільця цибулі, яблуко і половину банана. Приправити каррі і імбиром, посолити (тушкувати 5 хвилин). Те, що вийде в результаті влити в овочевий бульйон (можна з кубика). Тримати на малому вогні під кришкою п'ятнадцять хвилин, потім розім'яти в пюре те, що в нього до того моменту ще не перетвориться. Додати залишився банан. Подавати посипавши смужками зеленого лука і рубленими смаженими горішками кешью.