Інгредієнти:
На 4 порції: бульйон на яловичині 1 л., сметана 20% 250 гр., масло вершкове 120 гр., крохмаль картопляний 1 ст.л.,цибуля зелена 30 гр., молоко свіже 1 ст.л., чорний хліб 50 гр., 1 яйце, вершки 100 гр., сіль і молтый чорний перець за смаком.
Опис рецепту:
Бульйон довести до кипіння, додати всю сметану, перемішати і дати закипіти. Потім, додати мелений мускатний горіх і 1/3 частина вершкового масла. У холодному молоці поступово вмішуючи, розвести крохмаль, влити в бульйон, варити протягом 15-20 хвилин. Хліб нарізати на шматочки, кубики або трикутники, п'яту частину розкришити, і обсмажити на сковороді, змащеній вершковим маслом. Нарізати цибулю дуже дрібно. Жовток змішати з вершками, добре збити, повільно ввести в суп. Заправити суп сіллю і перцем за смаком. Порційно в кожну тарілку додати нарізану цибулю і розкришений хліб. Подавати гарячим з обсмаженою гріночками.
це був: Вершковий суп з крутонами
На 4 порції: бульйон на яловичині 1 л., сметана 20% 250 гр., масло вершкове 120 гр., крохмаль картопляний 1 ст.л.,цибуля зелена 30 гр., молоко свіже 1 ст.л., чорний хліб 50 гр., 1 яйце, вершки 100 гр., сіль і молтый чорний перець за смаком.
Опис рецепту:
Бульйон довести до кипіння, додати всю сметану, перемішати і дати закипіти. Потім, додати мелений мускатний горіх і 1/3 частина вершкового масла. У холодному молоці поступово вмішуючи, розвести крохмаль, влити в бульйон, варити протягом 15-20 хвилин. Хліб нарізати на шматочки, кубики або трикутники, п'яту частину розкришити, і обсмажити на сковороді, змащеній вершковим маслом. Нарізати цибулю дуже дрібно. Жовток змішати з вершками, добре збити, повільно ввести в суп. Заправити суп сіллю і перцем за смаком. Порційно в кожну тарілку додати нарізану цибулю і розкришений хліб. Подавати гарячим з обсмаженою гріночками.
це був: Вершковий суп з крутонами