Суп з кропиви з бринзою

На 3 порції: 250 гр. кропиви, 150 гр. картоплі, 1 роепчатый цибулю, 50 гр. моркви, 70 гр. бринзи, 20 гр. рослинного масла.

Очистити і промити кропиву і опустити в киплячу воду на 5-10 хв. Злити воду, порубати дрібно кропиву. Окремо зварити вегетаріанський бульйон з картоплею, цибулею, морквою. Додати кропиву. Варити 1-2 хв. Знявши з вогню, додати подрібнену бринзу і рослинне масло.