Якщо ви хочете приготувати смачний, ситний суп, а м'ясний бульйон варити немає часу, тоді спробуйте зварити суп рибний. Це і корисно і швидко, головне, що б була риба свіжа або морожена.

Інгредієнти:
• Риба - один кілограм.
• Картопля - вісімсот грамів.
• Морква - сто п'ятдесят грамів.
• Цибуля ріпчаста - двісті грам.
• Корінь петрушки - одна штука.
• Перець горошком - п'ять штук.
• Лавровий лист - чотири штуки.
• Перець і сіль - за смаком.
• Зелень - петрушка.
• Вода - чотири літри.
Приготування:
• Почистіть рибу, видаліть луску, зябра, голову і плавники, промийте її під проточною водою. У каструлю налийте холодної води і покладіть туди риб'ячі хвости і голови, ріпчаста цибуля, розрізана навпіл, корінь петрушки, після закипання варіть протягом двадцяти хвилин, не забуваючи знімати шумівкою піну. Коли бульйон зваритися - процідіть його через сито. Цим часом, наріжте рибу невеликими порційними шматками, цибулю дрібно наріжте, картоплю наріжте у вигляді кубиків, а моркву натріть на середній терці. У проціджений рибний бульйон додайте картоплю, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння. Потім кладемо підготовлену рибу і варимо п'ятнадцять хвилин. По закінченню цього часу в рибний суп додаємо обсмажену на олії терту моркву і цибулю. Варимо ще сім хвилин, після чого додаємо перець горошком, лавровий лист і зелень кропу, дрібно нарізану. Знімаємо рибний суп з плити, накриваємо кришкою і залишаємо його на двадцять хвилин.

Суп з рибними фрикадельками
Інгредієнти:
• Вода - півтора літра.
• Картопля - три штуки.
• Морква - одна штука.
• Цибуля ріпчаста - одна головка.
• Перець і сіль - за смаком.
• Лавровий лист - одна штука.
• Перець горошком - дві штуки.
• Зелень - листя петрушки.
Для рибного фаршу:
• Рибне філе - чотириста грамів.
• Вершкове масло - половина столової ложки.
• Ріпчаста цибуля - одна штука.
• Яйця - половина яйця.
• Перець і сіль - за смаком.
Приготування:
• Покладіть в киплячу воду картоплю, нарізану брусочками, терту на крупній тертці моркву і розрізаний навпіл невеликий корінь петрушки. Варіть протягом п'ятнадцяти хвилин. Цим часом приготуйте рибні фрикадельки. Через м'ясорубку пропустити рибне філе і смажений на рослинній олії цибулю. У глибокій мисці до рибної маси додайте половину яйця, вершкове масло, перець і сіль. Цю масу перемішайте і зробіть фрикадельки (невеликі кульки). Опустіть підготовлені фрикадельки обережно в киплячий суп, додайте перець горошком і лавровий лист, проваріть ще двадцять хвилин і зніміть з плити. Суп, посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки і, накривши кришкою, дайте постояти п'ятнадцять хвилин. це був: Суп рибний дуже смачний рецепт