Це рецепт для приготування складною м'ясної солянки. Готують це блюдо традиційно у російській кухні. Воно володіє чудовим смаком і дуже ситна.
Інгредієнти для рецепта
- 400 грамів яловичого м'яса з кісточкою,
- 250 грамів вареної шинки,
- 6 сосисок,
- 1 курячий окіст,
- 2 репчатых цибулі,
- 4 штуки солоних огірків,
- 10 штучок оливок,
- 100 грамів томатного пюре,
- 50 грамів вершкового масла,
- 0,5 лимона,
- 40 грамів сметани,
- 1 пучок зелені,
- 1 середня морква.
Промийте курку і м'ясо. Очистіть цибулю і моркву. Одну цибулину розрізати навпіл. В п'ятилітрову каструлю, залийте воду і закип'ятіть. Опустіть в окріп курку і м'ясо. Доведіть до кипіння, потім зніміть піну і зробіть поменше вогонь під каструлею. Тепер бульйон потрібно підсолити, додати пів цибулини, моркву, чотири горошинки перець, лавровий листок. Накрийте каструлю кришкою і варіть до повної готовності.
Потім на розігрітій сковороді розтопіть п'ятдесят грамів вершкового масла. Ріпчасту цибулю, що залишилася, наріжте дрібним кубиком, солоний огірок наріжте соломкою і обсмажте все це разом. Коли овочі будуть готові, додайте до них пюре з томатів і доведіть до кипіння. Зробіть вогонь трохи менше і трохи протушкувати.
Далі зніміть з плити. Тепер вийміть з бульйону м'ясо, моркву і половину цибулі. Наріжте соломкою сосиски, м'ясо, шинку і моркву. Потім покладіть нарізані інгредієнти і томатне пюре в готовий бульйон. Все це добре перемішайте і додайте спеції за смаком. Накрийте кришкою і тримайте солянку на повільному вогні протягом вісімнадцяти хвилин.
Готова солянка збірна м'ясна подається в тарілці. Для прикраси можна використовувати невелику часточку лимона, оливки, а так само заправляти сметаною, якщо вам це до смаку. Ще не завадить додати подрібнену зелень.
Всім любителям цього смачного і чудового блюда я б порадив спробувати приготувати солянку московську з риби, а ще солянку з ковбасою, які мають незабутній аромат і чудовий смак. Це страва підходить для подачі, як під час обіду, так і для сімейної вечері.