Ця страва чудово підійде як для обіду, так і для вечері.
Інгредієнти рецепту

• 7 грамів сушених білих грибів;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 невелика цибулина;
• 1 середня морквина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки томатної пасти;
• 450 грамів грибів кремини;
• 1/25 чашки хересу;
• 2 чашки курячого бульйону; 
• 1/5 чашки зерен фарро;
• 2 чайні ложки винного оцту;
• Спеції додати за смаком. 

Спосіб приготування страви
Для початку ставимо сушені білі гриби в невелику ємність і заливаємо половиною чашки води, потім накриваємо пластмасовою кришкою, в якій за допомогою гострого ножа робимо п'ять невеликих розрізів і в мікрохвильовій печі нагріваємо ємність з грибами приблизно тридцять секунд. Тепер ставимо у бік хвилин на десять, для того, щоб гриби стали більш м'якими. Дістаємо гриби з води і просушуємо, потім пропускаємо через м'ясорубку. Моркву, часник і цибулю нарізаємо дрібними шматочками, а гриби кремини ріжемо скибочками завтовшки приблизно вісім міліметрів.

Наливаємо оливкову олію у велику каструлю, і розігріваємо на невеликому вогні. Туди ж додаємо подрібнену цибулю і моркву і смажимо, постійно помішуючи, приблизно вісім хвилин, поки цибуля по краях не почне ставати коричневого кольору. Потім додаємо часник і томатну пасту, і тримаємо на вогні, не перестаючи помішувати, поки не з'явиться аромат, приблизно півхвилини.

Потім сюди ж додаємо гриби кремини і, помішуючи, готуємо протягом трьох-п'яти хвилин, поки не утворюється рідина. Тепер можна зробити вогонь побільше, і смажити до тих пір, поки гриби не набудуть більш темний колір, десь десять хвилин. Додаємо херес і добре перемішуємо. Потім додаємо бульйон з курки, зерна фарро, приготований фарш із сушених грибів, рідину, що залишилася від замочування грибів, дві чайні ложки солі і пів чайної ложки чорного перцю.

Доводимо до кипіння на великому вогні, потім робимо менше вогонь до середнього і готуємо ще хвилин сорок, поки зерна фарро не будуть готові. Після приготування можна зберігати суп у холодильнику максимум п'ять днів. Перед подачею на стіл додайте в готовий суп винний оцет і розмішайте. Якщо є необхідність, можна додати ще перцю і солі.