З авокадо можна зробити не тільки безліч других страв, салат "серце Твоє" яскраве тому підтвердження, але і смачний суп-пюре.
Інгредієнти рецепту
- стиглі авокадо 2 штуки,
- молоко 200 мл,
- вершки 10% жирності 200 мл,
- біла мука вищого сорту 1 їдальня ложка,
- цибуля зелена 1 пучок,
- свіжа м'ята-1 пучок,
- часник 1 зубок,
- лимонний сік-1 столова ложка,
- вершкове масло 100 грамів,
- батон багет 1 штука (можна половину багета),
- мелений чорний перець і сіль за смаком.
Розтопити вершкове масло в каструлі, покладіть часник і цибулю і протягом трьох хвилин обсмажуйте на несильному вогні. Всипте борошно і готуйте протягом двох хвилин, постійно помішуючи. Влийте в каструлю 1,5 склянки гарячої води (стакан повинен бути 250-грамовий), доведіть до кипіння і залиште на повільному вогні.
Очистити авокадо від шкірки, видаліть кісточку. На очищений авокадо побризкати лимонним соком, а потім поріжте м'якоть на невеликі шматочки. Помістіть авокадо в суп, влийте туди ж лимонний сік, накрийте кришкою і варіть протягом десяти хвилин. Зніміть суп з вогню, дайте йому трохи охолонути, а потім збийте блендером вміст каструлі в пюре.
Поверніть каструлю з супом на вогонь, влийте в нього молоко і вершки. Вимийте, обсушіть і подрібніть м'яту і засипте половину в суп. Приправте суп-пюре перцем і сіллю. Доведіть його до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Накрийте кришкою і тримайте в теплі до подачі на стіл.
Тепер приготуйте хлібці. Вершкове масло, нагріте до кімнатної температури, розітріть з залишилася м'ятою. Зробіть на багеті глибокі надрізи, не доводячи ніж до підстави багета на 1 див. Промажте хліб м'ятою з маслом. Загорніть хліб у фольгу або пергамент і поставте в духовку на 15 хвилин. Перед подачею на стіл наріжте готовий багет на порційні шматки. Хлібці подаються гарячими, а суп теплим.