Досить смачний суп-пюре з гарбузової м'якоті. Суп під кришечкою з апетитного листкового тіста. Дуже смачно і апетитно відламувати гаряче тісто прямо з глиняного горщика і закушувати відразу цим шматочком смачний суп. Чудове поєднання гарбуза, цибулі порею і креветок!
Інгредієнти рецепту
Отже, давайте подивимося на самі головні інгредієнти, які нам знадобляться для приготування гарбузового супу, це, звичайно гарбуз, цибулю порей і креветки. Отже, для супу ми візьмемо п'ятсот грамів гарбузової м'якоті, дві склянки середньо жирного молока, півсклянки вершків, одну чайну ложка цукру, двісті грамів очищених і відварених креветок, один стебло порею. Також потрібно купити листок вже готового листкового тіста, одне яйце (щоб змастити), трохи маку і солі за вашим смаком. До цих інгредієнтів потрібно ще вершкове і рослинне масло (для смаження).
Спосіб приготування страви
Отже, приступимо до приготування супу. Гарбуз треба очистити від шкірки, нарізати середніми шматочками, а потім обсмажити її, використавши для смаження рослинна олія). Її потрібно злегка обсмажити. Тепер візьміть каструлю і перекладіть в неї гарбуз, додайте молока, вершків і цукру. Доведіть до кипіння і варіть до розм'якшення стану гарбуза.

Поки суп буде варитися, візьміть і наріжте цибулю тонкими кільцями і обсмажте на вершковому маслі. На завершення на кілька хвилин, додати до цибулі креветки. Розкладіть обсмажений з креветками цибуля на дно глиняних горщиків. За допомогою блендера зробіть суп-пюре. Якщо ж вас не влаштує така консистенція супу, то його можна трохи розбавити, долив трошки молока, або ж загустити простий сумішшю розтопленого масла, змішаного з борошном.

Суп необхідно обов'язково спробувати! Якщо є бажання, додайте трохи солі за вашим смаком. Але запам'ятайте, що креветки відмінно просочуються морською сіллю. Потрібно не пересолити! Якщо таке сталося, то потрібно прислухатися до порад для пересолених страв. Розлийте суп однаковими порціями по горщикам.

Тепер розкачайте тісто, але не дуже тонко. Виріжте чотири кола трохи більшого діаметру, ніж самі горловини горщиків. Тепер візьміть і збийте яйце і змастіть їм горловини. Накрийте горщики колами з листкового тіста, добре притисніть по краях. Змастіть «кришечки» яйцем і посипати зверху маком. Поставте горщики в духовку (духовку розігрійте до двохсот градусів). Тримайте їх там до повної готовності тіста. Подавайте в цих самих горщиках. Приємного вам апетиту!