Суп з смачною і корисною червоної квасолі - це блюдо, яке досить апетитне і поживне. Красивий і насичений колір цієї страви розпалює людський апетит. Крім цього у цьому супі багато клітковини і вітамінів, що приносить нашому організму корисні речовини. Вам цей червоний суп напевно сподобається! Чи знаєте Ви, що квасоля, перед тим як її готувати, потрібно вимочувати у воді приблизно вісім годин?
Відразу скажу, що суп з цієї квасолі досить корисний. У ньому не існує ніяких шкідливих для організму компонентів, тільки всі самі корисні. Заправку для супу постарайтеся зробити не надто складну і просту, тобто не потрібно смажити до золотистого кірок, а тільки злегка обсмажують. Намагайтеся вживати в приготуванні оливкова олія, адже воно корисне і більш легке. Бажаю всім вам успіху!
Інгредієнти рецепту
- 360 грам червоної квасолі,
- 2 лаврові листки,
- 2 столові ложки оливкової олії,
- 1 середня моркву,
- 0,5 кореня селери,
- 1 картопля,
- 1 цибулина,
- 4 зубчики часнику,
- петрушка, кмин, сіль, червоний мелений і чорний мелений перець,
- 1 чайна ложка лимонного соку,
- 500 грамів овочевого бульйону.
Отже, давайте починати занурюватися в цей цікавий процес приготування супу. Для початку нам необхідно замочену приблизно вісім годин квасолю викласти в каструлю і залити п'ятьма чашками води. Також туди треба додати лавровий листок, трохи солі (буквально одну чайну ложку) і поставити каструлю на середній рівень вогню. Доведіть продукти до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть приблизно годину і двадцять хвилин, поки квасоля не стане м'якою. Потім вийміть лавровий листок.
Поки наша квасолька вариться необхідно заготовити овочі. Корінець селери, картоплю та цибулю треба нарізати дрібними кубиками. Моркву треба нарізати півмісяцями, а часточки часнику подрібнити.
На дно каструлі треба налити оливкову олію і поставити на вогонь. Потім додати туди цибулю, моркву, а потім і інші овочі. Гасити їх потрібно на середньому вогні приблизно сім хвилин. Не забудьте, що овочі потрібно час від часу перемішувати. Додайте кмину, солі і перцю.
В заправку потрібно додати квасолю разом з рідиною. Додайте овочевий бульйон, і трохи лимонного соку. Всі доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Варіть суп, весь час мішаючи його, ще протягом п'ятнадцяти хвилин.